深圳检出这种膨化食品水分不合格，看看是不是你爱吃的！

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深圳市全力筑牢食品安全防线，监管力求全覆盖，标准引领大湾区，努力形成多元共治、全民食安意识提升的社会格局，实现“打造国内领先、国际一流、市民满意的国家食品安全示范城市”。面对国家的检查，对食品安全是否满意，对创建工作是否了解，是创建工作重要考核项！

六年磨一剑，成败在今朝——创建国家食品安全示范城市决战之年，请为咱们的家园拼尽全力！

马上要周末了

各位老伙计

奖励自己吃点膨化食品吧

关于膨化食品

食安君喜欢吃米花糖

近期，深圳市市场监管局

在食品安全抽样检验中

发现1批次的米花糖

存在不合格情况

和食安君一起看看

到底是怎么回事？

日前，深圳市市场监管局公布了2021年食品安全抽样检验情况通报（第二十二期），文末点击“阅读原文”即可查看通报详情。

抽

检

概

况

本次通报的食品共2842批次，涉及经营主体819家，共检测食品指标30648项次，其中，合格样品2837批次。

不合格食品类别

涉及不合格食品类别为粮食加工品2批次、酒类2批次、薯类和膨化食品1批次。

不合格项目类别

涉及不合格项目类别为食品添加剂、品质指标、标签标识。

监管部门依法查处

对本次抽检不合格的产品，深圳市市场监管局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务。

针对本次抽检情况提到的

米花糖中水分检测不合格

食安君给大家带来详细解读

请小伙伴们拿小本本

认真记好笔记

分析解读

米花糖中水分不合格

食品

米花糖（属于膨化食品）

不合格项

本次抽检有1批次米花糖中水分检测结果为7.98g/100g，不符合国家规定，结果判定为不合格。

水分含量是指干燥样品所损失物质的质量，通常以质量分数表示。

国内外限量要求

国内标准限量要求

GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》中规定，水分不得超过7g/100g。

国外标准限量要求

国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、加拿大等组织/国家未对膨化食品中水分含量做出规定。

国内相关信息

2017年8月23日，山东省食品药品监督管理局发布的2017年第23期食品安全监督抽检信息通告，枣庄市祥隆食品有限公司生产的膨化食品，水分不合格。

2017年6月21日，福建省食品药品监督管理局公布2017年第11期食品安全监督抽检信息公告，石狮市鸿利达食品有限责任公司生产的芝心棒（巧克力味），水分不合格。

风险分析

标准限量能遵守，产品安全不用愁。

食品的水分不合格对人体健康没有重大影响，但食品中的水分含量不合格，直接影响食品的感官性状，缩短产品的保质期，引起食品霉变、也可能会导致微生物的滋生，对人体健康产生风险。

涉及相关法律法规

根据《食品安全法》第一百二十四条，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将被处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，将处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

同时，根据《深圳经济特区食品安全监督条例》第一百一十五条，将对第一责任人处上述罚款金额百分之十以上百分之二十以下的罚款，并不免除其它法律责任。

给食品企业的建议

保证产品的质量稳定，膨化食品的水分含量等应符合GB 17401-2014中规定，不符合标准的产品不得包装进库。在运输、贮存过程中，做好防潮措施，避免在潮湿环境下贮存膨化食品。

给消费者的建议

通过大型商超等正规渠道选购标识规范齐全的膨化食品，购买时注意选择包装适量、充气饱满、不漏气的产品。

膨化食品打开包装后，如果有哈喇味或其他异味，说明产品可能有变质的风险，应停止食用。

膨化食品较为酥脆，容易吸潮，打开包装后尽量一次性吃完，不要在空气中暴露存放过久。

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编辑整理：深圳食药安办

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