创城奋进 | 护航深圳“开学季”，打响学校食品安全“保胃战”

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深圳市全力筑牢食品安全防线，监管力求全覆盖，标准引领大湾区，努力形成多元共治、全民食安意识提升的社会格局，实现“打造国内领先、国际一流、市民满意的国家食品安全示范城市”。面对国家的检查，对食品安全是否满意，对创建工作是否了解，是创建工作重要考核项！

六年磨一剑，成败在今朝——创建国家食品安全示范城市决战之年，请为咱们的家园拼尽全力！

千呼万唤始出来

家里“神兽”的超长假期

终于看到了尽头！

今天深圳中小学迎来秋季新学期

孩子返校了，家长们喜忧参半

庆幸即将重获“自由”的同时

又担心孩子在校吃得是否安全

其实家长们也不用太担心

深圳创建国家食品安全示范城市

采取了一系列措施加强校园食品安全

及时发现并消除食品安全风险隐患

预防食源性疾病发生

切实保障广大师生饮食安全

针对秋季校园食品安全

深圳市市场监管局到底采取了哪些

“安心”措施和“放心”工程呢？

一起往下看吧

开展学校食堂落实疫情防控检查工作

当前疫情防控形势依然严峻，为确保2021年秋季学期顺利开学，各辖区局时刻绷紧疫情防控这根弦，坚决克服麻痹思想、侥幸心理、松劲心态，慎始如终抓好常态化疫情防控工作。

市市场监管局在9月1日新学期开学前完成对辖区内所有学校食堂落实疫情防控措施的检查工作。督促学校和校外供餐单位落实疫情防控食品安全主体责任，依据《中小学校秋冬季新冠肺炎疫情防控技术方案（更新版）》《托幼机构秋冬季新冠肺炎疫情防控技术方案（更新版）》等相关要求对人员、食品原料、食品加工经营场地及师生就餐安排等方面做好疫情防控工作。

（一）加强从业人员（含管理人员、保洁人员）健康管理。督促学校食堂和集体用餐配送单位要对食品从业人员健康与旅居情况提前掌握，落实从业人员核酸检测和疫苗接种工作；每天对从业人员进行上岗前健康检查（含体温测量、身体健康状况询问和外表体征检查等）并做好记录，对有异常情况的人员采取暂停上岗等措施。

（二）全面核查清理储存的所有食品原料，防止过期变质。重点是已开封使用的食品原料，以及米面油及花生、木耳等是否过期或发霉、冷藏冷冻食品是否过期变质。

（三）学校食堂和集体用餐配送单位在恢复供餐前要对食品加工和就餐场所、设备设施、餐具用具等进行一次全面彻底的清洗消毒。严格做好日常餐饮具清洗消毒，保持加工制作和就餐场所清洁卫生，定期通风换气。

（四）加强培训学习。学校食堂和集体用餐配送单位在恢复供餐前组织从业人员至少开展一次疫情防控和食品安全相关培训。

（五）加强就餐管理。鼓励有条件的学生在家就餐。采用学校食堂供餐的，学校根据实际情况可采取食堂送餐、错峰用餐、分区域用餐等分散就餐方式。采用校外供餐的，应由专人以独立包装形式进行分餐。就餐过程中禁止聚集说话，尽量避免人员聚集。

加强校园及周边食品安全检查

每年开学之初，市市场监管局会对全市所有的学校食堂和集体用餐配送单位开展一次全覆盖的监督检查。

（一）检查时间和范围

在学校秋季开学后1个月时间内，各辖区按照职责组织落实好对辖区内所有学校食堂食品安全专项检查，确保对学校食堂、向学校供餐的集体用餐配送单位、校内及校园周边食品经营单位、校外托管机构100%全覆盖检查。

（二）重点检查内容

重点检查包含学校食品安全主体责任落实情况、学校食堂食品安全基本情况、学校及校园周边食品经营单位食品安全情况、校外托管机构供餐情况、向学校供餐的集体配餐单位食品安全情况、食品安全宣传教育开展情况、“互联网+明厨亮灶”系统维护使用情况等方面。

督促校内外食品经营单位严格落实校园食品风险管控相关要求，同时加大对“三明治、鲜奶、湿米粉”等高危易腐食品的检查和监督抽检力度。严厉打击无证经营、超范围经营，经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质食品，销售“三无”（无生产厂家、无生产地址、无生产日期）食品等违法行为。

对发现的问题要一追到底，坚决依法查处；涉嫌犯罪的，依法移送公安部门处理；发现学校周边存在流动摊贩的要及时通报城管部门进行清理。

联合督导学校食品安全及进口冷链疫情防控工作

为扎实做好学校食堂管理问题专项整治工作，加强进口冷链疫情防控，近日，市纪委监委派驻三组与市市场监管局联合开展督导检查工作。

市纪委监委派驻三组组长李培生，市市场监管局党组成员、副局长单友亮，食品经营处和南山监管局相关负责人参加了活动。

检查组先后来到深圳市第二高级中学、南头中学。两所学校负责人分别汇报了学校食堂管理、食材采购、运营模式、疫情防控及秋季开学准备情况。检查组还对2所学校食堂的信息公示、人员管理、环境卫生、原料控制、添加剂使用、餐饮具清洗消毒、食品留样、校长陪餐等方面进行了检查，检查结果总体较好。

随后，检查组来到深粮冷链物流有限公司，听取了企业疫情防控工作汇报，实地检查了冷库存储及消杀情况，现场随机抽查了冷库工作人员疫苗接种、核酸检测、每日打卡情况。经查，该公司防疫政策落实情况良好，较好地落实了疫情防控主体责任。

最后，检查组来到了鑫辉餐饮服务管理有限公司。该公司为南山区部分学校配送午餐，日配送量超4000份。在本次检查中，发现该公司食品安全现场卫生情况和食品安全管理状况良好。

持续推进学校食堂量化提A工程

2018年7月，深圳市出台《关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见》，这是国内首次以政府名义出台的学生午餐午休政策。两年多来，全市不断扩大辖区提供学生午餐午休服务学校规模，全面提升学生午餐午休服务水平。

按照《市质量强市办关于印发开展质量标准提升行动2021年重点工作计划的通知》要求，学校食堂提A工作完成情况已纳入2021年度全市质量工作考核指标之一。2021年学校食堂提A工作目标为“巩固公办学校A级率100%，民办学校A级率60%的成果”。

截至2021年7月，全市共有A级学校食堂2191家，其中，公办学校1242家，民办学校949家。深圳所有的学校食堂也都实现了消C、至少都是B级以上的目标。学校食堂连续7年都没有发生过校园的食品安全事故。

下一步，市市场监管局将持续推动学校食堂“提A”工作，进一步提升民办学校食堂A级率，更好地保障广大师生饮食安全。

市市场监管局高度重视

秋季校园食品安全问题

落实学校食堂疫情防控检查

持续推进学校食堂“提A”工作

切实保障师生吃得安全、吃得放心

同时

深圳切实做好辖区内所有学校食堂

向学校供餐的集体用餐配送单位

校园200米范围内食品经营单位

和校外托管机构食品安全专项检查

坚守校园食品安全底线

保障舌尖上的安全

最后

请小伙伴们持续关注创城工作

和我们一起

创食品安全城，做健康深圳人！

编辑整理：深圳食药安办

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