开学第一周打卡龙华这个学校食堂！沉浸式体验后厨的感受是……

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深圳市全力筑牢食品安全防线，监管力求全覆盖，标准引领大湾区，努力形成多元共治、全民食安意识提升的社会格局，实现“打造国内领先、国际一流、市民满意的国家食品安全示范城市”。面对国家的检查，对食品安全是否满意，对创建工作是否了解，是创建工作重要考核项！

六年磨一剑，成败在今朝——创建国家食品安全示范城市决战之年，请为咱们的家园拼尽全力！

开学一周了

孩子在校的饮食是个谜？

不知道食堂饭菜卫不卫生、孩子吃不吃得惯

宝爸宝妈们心里总有点不安

其实

针对家长们关心的食堂就餐环境

饭菜质量卫生、防疫措施落实情况等问题

相关部门早就有所行动了

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守护校园食品安全是一项必须全力以赴抓好的重大民生工程，为做好学校食品安全工作，市市场监管局、市教育局、市人社局等部门紧密合作，深入开展校园食品安全守护行动。

一方面结合深圳市疫情防控要求，市市场监管局在9月1日开学前，已完成对全市学校食堂的疫情防控全覆盖检查。

另一方面在开学后的一个月内，市市场监管局将联合教育局、人社局开展“秋季校园及周边食品安全专项行动”，对全市学校食堂和校园周边的食品经营单位、校外配餐企业的食品安全情况开展100%全覆盖检查，预计整个行动将检查超过6000家食品经营单位，提升全市2600多家学校食堂的食品安全水平、守护全市200多万师生“舌尖上的安全”。

执法人员检查食堂后厨情况如何呢？

今天大家就跟随食安君一起来感受下

“星期三查餐厅”专项执法行动

去查学校食堂啦

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2021年第26期 “星期三查餐厅”

今天（9月8日）

“星期三查餐厅”专项执法行动

检查了位于龙华区的

深圳市艺术高中

检查过程

在本次行动中，执法人员对学校食堂的疫情防控措施落实情况、用餐环境、原材料存储、食品加工制作流程、食品添加剂使用、配餐间卫生管理、食品留样、餐具清洗消毒保洁、食材原料索证索票情况等进行了全面检查。

△操作间有待加工的半成品菜品，执法人员提示不要把菜品堆叠存放

△仓库内的食品原材料均在保质期内，并按照规定做到离墙离地存放

△食品添加剂放在专用柜内，并安排专人进行管理

△执法人员强调留样食品的日期和名称要标识清晰

△“蓝马甲”现场对食堂的叉烧肉、食用调、油、油麦菜和生菜进行了快检，结果均为阴性

扫描下方二维码

可查看本次行动直播回放

执法行动总结

△市市场监管局龙华监管局龙华所执法人员王丹兵对本次行动进行总结

经查，该学校食堂食品安全状况良好，能较好地落实食品安全管理制度和相关操作规范要求，但仍存在粗加工清洗水池标识、食品留样盒标识不清楚等问题，执法人员责令其立即整改，餐饮服务食品安全量化等级维持A级。“蓝马甲”对4批次食品原材料进行现场快速检测，检测结果均合格；对3批次食品原材料进行执法抽检，执法人员将继续跟进检验结果及时进行后处理。

随着秋冬季节来临

今年10月份到明年3月份

将是诺如病毒感染引发的

肠道疾病高发时期

市市场监管局执法人员

向全市学校食堂、校外配餐企业

餐饮从业人员、广大师生和家长

发出温馨提示

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一是校园食堂和校外配餐企业要加强卫生管理、做好清洁消毒工作。

二是加强对从业人员健康管理，落实每天晨检、午检制度，避免厨工带病上岗，鼓励有条件的餐饮单位为从业人员开展一次诺如病毒核酸筛查，从源头上排除安全风险。

三是师生、家长也要提高防范意识，加强个人卫生防护，养成勤洗手、不喝生水、不吃生食等健康生活习惯。共同牢筑校园食品安全防火墙，防范食品安全事故发生。

下一步

市市场监管局将按照省市的工作部署

于开学一个月内完成

对全市所有学校食堂

及校园周边食品经营单位

的全覆盖检查

同时

还将加强对学校的监督抽检

从食材安全的源头进行把关

确保进入学校食堂的食材安全可控

最后

请小伙伴们持续关注创城工作

和我们一起

创食品安全城，做健康深圳人！

编辑整理：深圳食药安办

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