吃隔夜菜真有这么多危害吗
http://www.sznews.com 2008-07-03 09:30 深圳新闻网 【字号：大 中 小】
隔夜剩菜非得倒掉吗？
专家说道出场专家：何计国中国农业大学食品学院营养与安全系主任、副教授。
炎热的夏天已经到来，许多家庭都为每餐的剩菜感到头疼。电视剧《新结婚时代》里从事医生职业的顾小西母亲就经常叮嘱保姆说：“把剩下的菜都倒掉，吃了容易致癌。”上世纪六十年代，许多人因食用大量腐烂的蔬菜而发生肠源性青紫症。因此，出现了关于剩菜容易产生亚硝酸盐的说法，而且还和致癌有关，引起了广泛的关注，一时间，很多人都不敢再吃剩菜了。这一子虚乌有的说法不仅造成了巨大的浪费，还会造成环境污染。
来源： 39健康网社区 编辑： 梁硕芳
