榴莲在东南亚地区获称“果王”。喜爱榴莲的人欲罢不能,不爱者避之不及,连味道都受不了。
在马来西亚吃榴莲,一是可以选择街边“大排档”,如首都吉隆坡的SS2榴莲档。挑好榴莲、顺便点一份椰汁解腻,在烈日骄阳下岂不美哉;二是到榴莲园就地尝鲜。
如果时间充裕,不妨到果园品尝,顺便了解榴莲种植。
马来西亚榴莲品种众多、味道丰富、气味浓郁,果农种植方式比较独特,通常会等榴莲自然成熟后落地,因而更丰满、气息更浓郁,不像其他一些国家果农那样未熟先摘、再催熟。
在这个东南亚国家,彭亨州的劳勿县和文冬市多产“猫山王”榴莲,柔佛州的东甲县最有名的是金凤榴莲;槟城以产量稀少的黑刺榴莲著称,价格高昂,入口很甜,味觉层次分明,吃完口齿留香,耐人寻味。
马来西亚的榴莲按照品种编号。比如,近年来爆红的猫山王编号是D197。吃榴莲讲究“热闹”。如果跟随旅行团出行,可以按照榴莲的味道排序品尝,从清淡口味尝起,到酒香口味,再到味道浓郁的猫山王……如果不知如何挑选,可以尝试几类“明星”品种:
D24,苏丹王,曾经最受欢迎的榴莲。味道绵密浓郁,带点奶油味,猫山王出现后价格变得很实惠。
D101,甜。如果受不了其他味道,选它没错。
D175,红虾榴莲。马来西亚特有的红肉榴莲,肉质细滑,入口即化,苦甘味浓,带点樱桃味。
D197,猫山王。近年来中国游客的最爱。果肉颜色橙黄艳丽,十分诱人,味道浓郁。果肉粘稠,先苦后甜,苦中有甜,价格较高。
XO,D24的亚种。一些人说带点酒味,也有人说带点洋葱味。
D166,味道偏淡。如果第一次吃榴莲,选择这种不会觉得味道太冲。
榴莲虽好,不宜贪吃,多吃易上火。一种说法是,吃完榴莲后用榴莲壳喝水可以降火,或者吃完榴莲再吃山竹,可以压制“火气”。
