南瓜也可以很“惊艳”
辽参南瓜盅。广报全媒体记者马骏摄
南瓜五谷杂粮扒苹果:养生又有品味
顺德联塑万怡酒店的主厨冯耀满推出一款非常健康的创新菜——南瓜五谷杂粮扒苹果。中餐的材料西式的做法,不但营养均衡,卖相还相当小资,养生又有品味。
这道菜选择泰国的西米、江西的红米、美国的野米、东北的小米和河北的燕麦5种杂粮,预先浸泡蒸熟备用。半个苹果削皮浸泡盐水后蒸熟备用。将南瓜蒸熟后用破壁机打成南瓜茸,放入平底锅,小火加热,放入五谷杂粮慢慢推至均匀。这道菜神奇的地方,在于如果你喜欢甜,可以放糖作为饭后甜品;如果你喜欢咸味,则可以放盐,作为代餐主食。调好味道后,放入苹果加热到温度适合,就可以上碟。
文/广报全媒体记者马骏、高敏华
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