淮扬一味知天下 名厨一宴忆江南

日前,澳门金沙度假区邀请淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕,于澳门金沙城中心屡获殊荣的“朝”餐厅呈现一场独具匠心的“品味淮扬”传奇盛宴,让来宾可以感受到国宝级名厨宣扬江南美馔的风雅儒韵。

据了解,此次“品味淮扬”传奇盛宴共设有八道菜,分别是熏鱼牛筋冻、虾籽扒海参、清炖狮子头、淮汁小牛肉、江南熟醉蟹、松菠豆腐方、三鲜菜泡饭以及柠檬果慕斯,让宾客充分领略到淮扬菜的特有风味及魅力。这些精心烹飪的菜肴除了味道鲜美,更是以赋有诗意的摆盘灵动呈现,为淮扬菜的雅致精髓锦上添花。另外,周晓燕名厨还在现场表演蓑衣刀法刀切兰花莴苣,展现他出神入化的刀工。

周晓燕表示:“很高兴能有机会把淮扬菜带到澳门金沙度假区,与澳门当地名厨互相切磋交流,让大家一同品味淮扬菜的风味与精髓,领略中华江南美食的魅力所在”。

金沙中国有限公司餐饮营运高级副总裁高逸棠则表示:“金沙中国很荣幸能邀请淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕名厨来到我们的‘朝’餐厅展现淮扬菜的本色本味。我们通过此次名师亲自指导,团队精心准备的‘品味淮扬’传奇盛宴,在让大家对该菜系有更多深入了解的同时,也为澳门——这个被联合国科教文组织评为‘创意城市美食之都’的城市引进更多元化的美食选择。”(小麦)