汕头八合里海记总店吸引众多游客“打卡”尝鲜。
岁末将至,又是一年相聚时,伴着冷空气强势造访,没有什么能比呼朋引伴围炉吃火锅更幸福了!近年来,深圳餐饮市场风起云涌,尤其火锅业态发展势头迅猛,各大知名品牌纷纷抢滩深圳——其中的佼佼者,便不得不提从汕头来的八合里海记。
2019年,八合里海记作为潮汕牛肉火锅的代表,同时登上北京、广州、汕头、深圳四城的大众点评必吃榜——在这个以网友票选为基础的榜单中脱颖而出,不仅显示着越来越多年轻人对八合里海记的喜爱与青睐,同时也让潮汕牛肉火锅这一极具市井气息的品类焕发出全新活力,以全新姿态迈向全国市场,越活越年轻,越来越会“玩”!
全面升级焕发品类活力
今年是八合里海记诞生的第十一年,极具市井奋斗色彩的创业故事至今仍为人津津乐道——发迹于汕头八合里小巷,从一个23平方米的家族式经营的小店发展成为餐饮“网红”,吸引潮水般慕名而来的游客前往打卡尝鲜,再到2014年走出汕头,风靡北京、上海、深圳、广州,进驻全国十余城市,让潮汕牛肉火锅声名鹊起,所到之处无不排起长队。
截至2019年,八合里海记已在全国18座城市开设了128家门店,悄然地从排队“网红”摇身一变成为更多街坊邻居日常生活中的地道美味。这也对八合里上游供应链的铺设和冷链运输车队的打造提出了更高的要求——投资天然养殖牧场、自建冷链车队配送、帮助当地屠宰场升级改造,八合里一直在路上。
当八合里海记的门店悄然出现在各个街头巷尾时,全新的空间设计、标语插画、LOGO形象也在同时进行打造,为消费者带来了满满的诚意和惊喜。如今,八合里海记大部分门店都已更新完最新设计,保留市井气息的同时营造简单随性的用餐氛围,让食客身心愉悦:简约大气的浅色调、原木风格的桌椅陈设,还有随处可见的牛肉元素的涂鸦插图,让整个空间显得通透明亮之余,又不失精致时尚的品质感。
年轻姿态引爆品牌势能
在这个物质极大丰富的时代,人们的选择更加多元,也更愿意为个性、有趣买单。焕然一新的八合里海记在营销活动上也让人眼前一亮,深谙“跨界”之道引入了更多年轻“玩法”,对准年轻客群发起一轮又一轮的攻势,打破常规驱动品牌前行。
众所周知,八合里海记是以高品质而声名远播——专业资深吃货口碑认定,明星大腕慕名而来,还曾登上央视栏目《味道》、美食纪录片《风味原产地》、湖南卫视《天天向上》、浙江卫视《十二道锋味》《爽食行天下》等多个知名栏目推广潮汕饮食文化,安全、美味、新鲜的正宗潮汕牛肉火锅成为它的代名词。
在此实力基础上,八合里海记在微信官方公众号不断尝试创新灵活的营销模式,发起了线上线下的跨界合作,陆续衍生出了与可口可乐、芒果TV会员、斗地主、口碑农场等平台的跨界合作,搭建品牌方与消费者之间心智沟通的桥梁,借此传递品牌的情感主张,深化品牌内涵,这种大胆创新对于传统餐饮品牌来说,可谓是魅力无穷。
2020元旦期间,八合里海记派发限量鼠年纪念红包——“鼠你最牛”,同时还与可口可乐推出价值千元的联合大礼包馈赠新老顾客,这种既结合品牌基因以及产品特性,又具备创新玩法的互动体验,正迎合了当下年轻消费群体的喜好。
当下,年轻受众群体正推动整个餐饮市场前行和转型,八合里海记迎合市场与消费者所展现的保持年轻姿态,也为餐饮市场带来更多新鲜活力。接下来,八合里海记在深圳乃至全国,还将引爆怎样的能量,让我们拭目以待。(吴智欣)