受疫情影响，广东各中小学开学时间推迟，老师们忙着开网课，学生们也不停地在手机、电脑等屏幕间切换。几节网课上下来，老师、学生和家长都压力不小。平时很多家长都有意识地限制孩子使用电子产品的时间，然而特殊时期不得不使用在线教学，如何护眼又成为家长和孩子要面临的问题。
在家上网课，首先也要注意课间休息，上完课去阳台看看外面的景物，活动活动一下紧盯屏幕的眼珠子。再者，眼保健操做起来！
在日常饮食方面，我们可以通过一些养肝明目的食材进行食疗。菊花自古就被视为护眼良药，其性味甘苦、微寒，有清肝明目、清热解毒、疏散风热的功效，用于风热感冒、肝火上扰引起的头痛目赤、视物昏花、头晕口苦、口舌生疮等症。
白色菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，适合眼睛干涩的人群；黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于疏散风热，如果上火、口腔溃疡，用它泡水能败火；野菊花多用于清热解毒，因此防治电脑眼病一般用白菊花较好。
除了单用菊花之外，枸杞和猪肝也是养肝明目的好搭档。枸杞性味甘平，可补肝肾、明目润肺，善治肝肾不足所致的头晕目眩、腰膝酸软、视力减退等症，如对于肝肾阴虚、视力模糊可配菊花一起用，效果更好。猪肝富含维生素A和铁、锌等元素，可改善贫血，提高视力。今天我们就为大家准备了一些相关的食疗方，养肝明目吃起来。
好菜
猪腰润浸菠菜
材料：
猪润(猪肝）150克，猪腰150克，菠菜400克，枸杞10克，姜片10克。姜汁，米酒，花、盐各适量。
做法：
枸杞洗净用水浸泡，猪润、腰以清水冲洗半小时后切片备用（猪腰去除所有白色的部分），以适量清水煮开加足够的盐和大量姜汁、米酒，再煮开后将猪腰润飞水，菠菜洗净切段备用。开锅下油爆香姜片，加入清水和枸杞煮开后加入菠菜，加入腰润后以盐调味即可。
有煮意：
猪腰和猪肝都有点腥，适当加大姜汁和米酒的量，可以增加香度。
小黄姜葱段爆猪肝
材料：
猪肝（小猪）300克，小黄姜30克，葱段20克，姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、头抽、花生油各适量。
做法：
小黄姜洗净去皮切片备用；猪肝用清水冲洗15分钟后，去筋切薄片，以姜汁、米酒、胡椒粉、盐、糖、花生油腌制片刻备用。开锅下油，爆香小黄姜，葱段，下猪肝，快速翻炒后加入适量头抽，大火翻炒片刻后上碟即成。
有煮意：
生姜分为小种姜、大种姜、山姜等品种，而小种姜一般称为“小黄姜”。其味道辛辣，肉质细嫩，纤维比较细少，既可食用也可药用。将小黄姜与猪肝共烹，能够有效地将猪肝的腥味祛除，当中加入的米酒与头抽为菜式起到关键的增香作用。
猪柳凉拌菊花
材料：猪柳（或猪后腿肉）200克，新鲜菊花50克，山泉水适量，麻油少许，盐、糖各适量
做法：
煮开山泉水，加入适量盐，放入整块猪柳（或猪后腿肉）煮至全熟后捞起，顺纹理切成0.3厘米宽丝状备用；菊花摘下花瓣，放在冰水中浸泡3-5分钟，捞起沥干水分备用。猪肉丝和菊花放在深口容器中，加适量盐、糖和少许麻油调味，拌匀即可。
有煮意：此菜式做法十分简单，食味也相对清淡。在挑选菊花的时候，不要选择颜色太过鲜艳的，因为那些的香气反而会不足，吃起来口感也较为“薄身”。
好汤
番茄玉米猪肝汤
材料：
番茄300g、玉米1个、猪肝100g、瘦肉50g、姜丝适量（3~4人量）。
制作方法：
番茄、玉米切成小块，切片后的猪肝用流动水冲洗10分钟，沥干，与肉片一起放入少许盐和淀粉腌制备用，在锅中放入1.5L清水，加入玉米武火煮开后改文火煲20分钟，然后放入番茄、猪肝、肉片、姜丝等继续煮10余分钟，最后放入食盐、香油调味食用。
有煮意：
此款汤水的重点食材在于猪肝，其富含维生素A，对视力很有帮助，还可以维持黏膜，维持人体正常的免疫功能。考虑到猪肝口感特殊，故在汤水中添加番茄、玉米等孩子喜爱之物。
双枸肉片汤
材料：
枸杞叶200克、瘦肉100克、枸杞子10粒、生姜数片（2~3人量）。
制作方法：
枸杞叶清洗干净，瘦肉洗净切片，枸杞子洗净后泡水备用；瘦肉切片，用生粉、盐（可加少许油）腌约10分钟后和姜放入锅中，加清水后不要搅动大火烧开；枸杞子连水倒入锅中，加入枸杞叶稍滚片刻，加盐调味即可。
有煮意：
小朋友不适合喝太多煲汤，这类营养的生滚汤不妨试试，简单易做。
鸭血菠菜汤
材料：
菠菜250g，枸杞子10g，生姜数片，猪骨100g，鸡骨架1副。
制作方法：
鸭血洗净切块状，入锅中煮熟，撇去浮沫。菠菜洗净切段，稍焯水捞起备用。枸杞子稍冲洗，生姜切片；鸡骨架、猪骨洗净，切大块，焯水。另煮沸清水，加入猪骨、鸡骨架、生姜，煮约1小时，煮出高汤；取出高汤中的骨头，然后放入鸭血，再次煮沸后加入菠菜煮熟，最后加入枸杞子，再加盐、胡椒粉和香油调味即可。
有煮意：
春天是应五脏中的肝气，肝对应的颜色是绿色，所以吃点绿色的菠菜，养肝明目。再加上红色的枸杞子，不仅能起到颜色点缀的作用，还能增加这种养肝明目的功效。枸杞子不需要过早放，太早煮的话不仅会煮烂，口感还会变酸。鸭血有润燥养血，肝藏血，对于肝血虚的人特别适用。
鲜菊猪肝汤
材料：
新鲜菊花8~10朵、枸杞10克、猪肝100-150克、生姜丝少许（2-3人量）。
制作方法：
新鲜菊花洗净，摘取花瓣；枸杞稍浸泡，猪肝洗净，切为薄片，用食盐、生油、姜丝拌匀，腌约10分钟；然后于瓦锅中加入清水750～1000毫升，大火煮沸后，加入鲜菊花瓣、猪肝，改用中小火煲滚至猪肝熟，调入适量食盐及少许生油即可（猪肝可捞起拌酱油佐餐）。此量可供2-3人食用。
有煮意：
菊花+枸杞+猪肝=养血明目“最强王者”，简单易做，今天必须压轴推荐。
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹广州日报全媒体编辑：赵冬芹