中午时分,顾客陆续到面点王店内用餐,还有部分顾客打包带走。本版图片均由深圳晚报记者张焱焱摄
到店堂食的顾客需要体温检测并登记个人信息。
外卖骑手到店取餐需要经过体温检测。
顾客离店后,工作人员对桌椅进行消毒工作。
深圳晚报记者王宜佳
随着深圳复工复产的有序推进,不少餐饮企业逐步恢复堂食,深圳面点王饮食连锁有限公司也已开放堂食,同时还提供外卖服务,助力企业安全有序复工复产,保障市民舌尖上的安全。近日,深晚记者来到位于福田区石厦街的面点王新新家园分店,体验了一次面点王门店堂食的“硬核”防疫措施。
走进门店
体验面点王“硬核”防疫
“您好,入店麻烦给您测量一下体温。”前脚刚迈入店门,店门口的服务员便笑脸相迎,拿出测温枪在记者手腕处测量体温。深晚记者看到,面点王在店门两侧分别设置了消毒区和外卖服务区,并用指示牌清晰地对顾客进行指引。“36.2℃,没问题,麻烦您在这里登记一下个人信息。”说着服务员便把深晚记者带领到位于进门右侧的登记消毒区进行入店顾客个人信息登记和自愿消毒。消毒区域备有酒精、免洗消毒洗手液、一次性手套、纸巾等,值得一提的是,面点王还为顾客贴心准备了口罩,“我们为前来就餐的顾客做好了万全的准备,这些口罩和消毒用品摆在这里供有需要的顾客免费使用。”话音刚落,服务员就拿起免洗消毒洗手液向深晚记者示意,然后贴心地将洗手液滴至深晚记者掌心。
据分店负责人介绍,门口这个区域是整个门店防疫的“第一道关卡”,这一步非常重要,未佩戴口罩者谢绝进店,到店的顾客必须测体温,同时如实登记联系方式和就餐时间,“我们每天都必须按照流程严格执行,这样一旦有什么问题就可以追溯,对于顾客来说也放心。”
通过了“第一道关卡”后,深晚记者径直走向身边较近的位置准备落座,这时,服务员上前说:“不好意思,这个座位刚才有顾客在这里就餐才离开不久,您不能坐在这里,麻烦请您到旁边那一桌坐。”说着将记者领至旁边的桌。原来,深晚记者刚开始走过去的那桌有顾客就餐完毕后才离开不久,面点王规定对用完餐顾客使用过的桌椅器具进行清洁和消毒后,间隔10分钟后才可安排下一桌客人。除此之外,面点王还要求两桌顾客之间的就餐距离应大于1米,这样能减少顾客交叉感染的机率。”分店负责人说道。
对人员、物资、现场三方面做好管控
据介绍,面点王线上外卖和线下堂食同步开展,为广大市民提供服务。
在疫情防控期间,面点王作为经历过非典疫情的深圳老牌餐饮,在疫情期间员工的管理方面格外有经验。自企业复工复产以来,面点王严格按照要求,做好人员、物资和现场三个方面的管控。对于还在疫情发生地的员工,面点王要求原地待命;对于从非疫情发生地返深的员工,在上岗前先居家医学观察14天。面点王在每个区域都为员工设立了专门的居家医学观察宿舍,要求每天测量体温、汇报身体情况;对于已返岗的员工,面点王实行统一管理,要求员工每天宿舍和门店“两点一线”,不能到处串门。
为确保顾客用餐安全,面点王多措并举开展防疫工作。在员工上岗准备阶段,每日上岗前,员工须进行红外体温检测;每日门店对前厅、工器具、地面、桌椅、门把手等公用物品和部位进行全面性消毒;门店内门窗需打开,保持良好通风;面点王全体员工上岗须佩戴口罩。
面点王不仅在员工端和顾客端加强防疫管控,在产品制作方面,面点王员工严格按照餐饮服务操作规范加工制作食品,食物生熟分开,要求在制作产品前、加工生熟食后等用消毒洗手液洗手,确保产品卫生。
“我们家堂食的第一顿就是来面点王”
这些“硬核”防疫举措得到了前来就餐顾客的一致好评。当天,居住在新新家园的李女士带着孩子和母亲来吃午餐,对于面点王的防疫措施和产品她表示很放心,也会积极配合门店的防疫措施。“前几天路过面点王看到门店开放堂食了,就想着带老人孩子来,疫情发生之前我们经常来吃面点王,最近,我们家堂食第一顿就是来面点王!”她5岁的儿子显得格外的兴奋,在档口边不停的张望着。
坐在进门左手窗边的位置的张先生是在附近企业上班的“白领”,“疫情防控期间有时我每天自己在家提前做好一些饭菜带到公司,有时吃外卖,但是都不如堂食这么即时新鲜,平时上班忙自己做饭也很花时间。”张先生认为面点王的防疫措施非常到位,“回去我就跟公司的人说让他们来堂食,防疫措施这么严格,在面点王就餐挺让人放心!”
堂食开放后,附近的小区居民、企业员工有不少开始陆续来到面点王堂食,面点王员工的“硬核”防疫和贴心服务让顾客消除顾虑,安心用餐。
线上外卖和线下堂食同步开展
堂食逐步开放后,面点王线上外卖和线下堂食同步开展。自2月5日起,面点王推出“工作餐安心送”服务。面点王相关负责人介绍,目前面点王面向政府机关、企事业单位、复工企业和许多战斗在疫情防控一线的单位以及街道社区站点提供集体订餐服务,早、中、晚餐均可预订。面点王还专门对工作餐进行升级优化,菜品更丰富、样式更多元、营养更均衡,不仅有面点王特色的粥、粉、面、水饺,还有各式小吃以及盒饭供应,还能根据顾客需求定制。
为此,面点王专门成立了防疫应急供餐小组,由公司总经理挂帅,利用面点王网点多、品类丰富的优势,给复工企业提供订餐送餐服务。针对量大的订单,面点王启用专业车辆进行配送;订餐量少的企业,面点王也安排专人负责配送。遇到车辆不足情况时,面点王号召员工协调资源,想尽办法及时将安全可口的饭菜送到客户手中。“现有几十多辆车随时为有需求的企业服务,有的订量不多,路程也很偏远。但我们作为餐饮企业,还有一份社会责任。”该负责人说。