吃货们的福利来了！随着6月的开启，国内电商购物大促节“618”正式拉开帷幕，各大电商平台携手众多食品快消品牌，为全国吃货们推出大力度促销与组合产品。
目前，从各大平台上成交数据看，食品品类颇受消费者欢迎。记者也观察到，在今年的“618”购物节中，有三大食品颇受欢迎，成为今年的亮点：定制食品、生鲜食品以及端午应节食品。
从资本市场的表现上看，食品板块的成绩也不错。6月1日，有友食品再次涨停，盐津铺子、良品铺子等个股涨超4%。拉长周期来看，申万二级食品加工板块今年以来涨超21.08%，近两个月来的涨幅就高达19.36%。
购物节开场半小时，
食品成交额达去年6倍
“我现在已经习惯在网上买菜了。”消费者谢女士告诉广州日报全媒体记者，疫情强化了她的网购习惯，过去她只会网购一些小件日用品，像买菜这事，她还是习惯到附近的菜市场挑选。疫情发生后，在家办公的她足不出户，所有的食材都在电商平台上购买，“连鲜活的鱼虾贝类都有，也不比菜市场差，改变了我对网购生鲜的印象。这样买了三个多月，我已经习惯了。直播火起来后，我也会经常在直播间买买买，看着主播在镜头前品美味，优惠又多，很诱人。”像谢女士这种被改变消费习惯的人不在少数，“宅经济”深化了人们的线上购物行为。
网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青说，“食品快消的回购率比较高，对于它们来说，渠道很重要，“618”大促正好提供了这样的渠道，加上今年直播带货火爆，食品快消类通过直播，更加直观，有互动体验。从而增加用户黏性，提升转化率。”
记者从京东方面了解到，“618”购物节开场30分钟，食品品类的成交额是去年同期6倍。其中，由于疫情期间国人居家消费习惯的转变，粮油品类开场3分钟成交额破千万，开场10分钟成交额达去年同期20倍；方便速食1小时卖出72万袋方便面，成交额是去年同期3倍；自热品类1小时卖出20000盒自热火锅，成交额同样是去年同期3倍；牛奶乳品开场10分钟，成交额为去年同期的6.6倍，其中国产牛奶是去年同期的7倍，进口奶是去年同期的4.2倍，高端有机奶是去年同期的7.2倍。
三大食品品类成销售明星
亮点一：定制食品
如今，C2M模式（即反向定制），已经成为产业数字化的鲜明代表和先锋。记者观察到，今年“618”，C2M已成为大量企业打造“新品即爆品”战略的核心武器。
自6月1日零点开始，京东超市多款C2M产品迎来爆发式增长。据京东数据显示，亿滋定制商品零时起第1个小时的销量就已经是去年的11倍；坚果蜜饯品类定制商品成交金额同比增长410%以上；雀巢定制商品，前1小时销售量同比增长180%；反向定制张君雅小妹妹15包零食大礼包，前1小时销售超去年同一天全天，同比增长310%；福临门定制亚麻籽调油新品成交额环比增长1500%；定制商品山核桃味瓜子前1小时是去年同期12倍以上。
亮点二：生鲜食品
疫情催生的“宅经济”让线上生鲜迎来爆发式增长。据天猫数据显示，在刚刚过去的“618”活动首周，鱼子酱、鲍鱼、生蚝、鳗鱼、章鱼、大闸蟹、扇贝柱、羊排等生鲜品同比销售增长超过1倍，其中鳗鱼、鲍鱼、扇贝等品类更实现了超过5倍的增长。
业内人士分析，鱼子酱、鲍鱼、鳗鱼等在大型宴会上的常见食材，销售转战“线上”，把原本卖给餐馆的食材直接卖给消费者，成为许多商家的突围选择。
例如，某高端鱼子酱品牌过去销售主要依靠线下餐饮和外贸。今年以来，在天猫的线上开拓成为其新增长点。他们专为“618”准备了18公斤鱼子酱和1吨鲟鱼的组合商品，仅6月1日的销售额已经相当于去年6月1日到18日的全部销量。
一些原本较常卖给餐馆的食材直接卖给消费者。
亮点三：端午应节食品
中华老字号品牌广州酒家集团电子商务有限公司副总经理李典壕告诉记者，由于今年端午跟“618”双节时间上重叠，广州酒家在各电商平台的主流旗舰店粽子迎来了销售高峰，同比实现大幅增长。除了传统促销，店铺还通过直播专享价来刺激销售。
“为助推‘618’销量，我们参与了多场直播带货，引爆端午粽的销售。”李典壕认为，下半年食品领域的消费仍具有较多的机遇，传统节日产品的需求依然旺盛，广州酒家集团对下半年冲刺销售还是信心充足。
粽子是今年“618”促销大战主角。
悦己Tips：
抢补贴、提前选定心头好
调定时、直播带货优惠多
莫岱青称，在今年“618”购物节大促中，各平台均升级“百亿补贴”力度，苏宁推出“J-10%”计划，拼多多推出“618”专场“百亿补贴”、天猫发放数亿消费券等形式，在补贴力度升级的同时，补贴覆盖范围也进一步扩充。
以往的“618”主要是电商平台的大促活动，今年抖音、快手等短视频平台加入，随着直播带货进入“全民时代”，直播电商无疑将成为今年618各大平台角逐的核心战场。
吃货消费者们可以提前选定自己喜欢的食品，按照各大平台的指引提前领好优惠券，等候时机就开秒。
今年端午节在6月25日，“618”大促恰是端午前夕，因此近日最热门的食品产品当数粽子。不少食品企业趁机加码端午产品的线上线下营销，通过直播推新品，搞大促，这波行动从6月前已经开始，渐近端午，势头更加猛烈。记者在淘宝上搜索“粽子”，一大波大品牌的粽子已经“登场”，并借“618”之机进行促销，折扣有的甚至低至半价。从口味上，麻辣小龙虾粽标新立异，从包装上，漫威英雄礼品粽、迪士尼礼品粽子等紧抓眼球。
食品产业分析师朱丹蓬说，产品同质化困扰了不少企业，部分消费者也不满同质化，定制食品能在消费端走红是有其核心诉求的。未来快消食品会朝着个性化、定制化、时尚化和网红化的方向走，它更符合新生代人群的消费思维和消费行为。“定制食品难以走量以及真正工业化，它的存在价值更多是满足粉丝的需求，是企业增加与粉丝之间黏性的一种表达方式，也是品牌对铁粉的一种回馈，它是服务体系中的增值部分，但较难作为销量的利润点。”
线上生鲜迎来爆发式增长。
另一方面，企业做直播已经逐步发展成一个趋势，广州酒家也利用自身在各电商平台的店铺举办多场店铺直播，直播带货、线下促销活动等形式，销售额有明显的增长，为经济的恢复带来了新的赋能。
“618”对店铺而言除了是一次大促，还是对下半年策略调整的指引，相信下半年消费会迎来新一波报复性爆发，进一步刺激消费，提升市场活力，为当前的经济复苏贡献一份力量。
广州日报全媒体文字记者：曾繁莹
广州日报全媒体图片记者：曾繁莹通讯员卢启文
广州日报全媒体编辑：钟达文