见圳客户端·深圳新闻网2020年12月23日讯 （记者 常军平）海蛎最肥美的季节来了！坚硬的外壳里藏着柔软的海蛎肉，淡淡的咸鲜里泛着甘甜，是一年一度的鲜美之约。来自米其林一星的莆田PUTIEN给深圳市民带来“莆田海蛎节”，七种吃法，回味无穷。
从2000年初创至今，莆田多次征服专业美食家挑剔的味蕾。无论是在新加坡当地，还是印尼、马来西亚、香港、深圳，莆田所到之处都会吸引当地媒体的目光。2016年，莆田餐厅吉真那路店荣获新加坡米其林一星餐厅殊荣，香港铜锣湾分店2016-2019连续四年荣获米其林指南必比登推介餐厅。位于深圳万象天地和万象城的莆田PUTIE深圳店更是深圳食客最喜爱的餐厅之一。
莆田鲜海蛎为什么“蛎害”？
福建,是中国最大海蛎养殖区，福建绵长曲折的海岸线，形成了众多天然港湾，为海蛎生长提供得天独厚的条件，而莆田海蛎更是佼佼者，拥有国家地理标志证明。
海水咸度低，海蛎很鲜甜：15-18咸度、23-28℃水温的无污染环境，一个个白色浮筒下，一串串密麻麻的海蛎正在肆意生长，咸淡水交界水域让海蛎更鲜甜。
吊养300天，百“蛎”挑一：普通海蛎生长180天，莆田海蛎养足300天，海蛎“天生天养”，不需要播洒养料，通过吸收海水中的微生物和养分，就会自己慢慢成长。
现捞现撬，“蛎蛎”皆辛苦：当天捕捞、上岸现翘，十几年功力形成行云流水的动作，海蛎撬好不泡水，全程冷鲜运输，保证鲜度。
7种吃法，一次点俩99元两道菜
一到秋冬，海蛎的身影，频繁现身福建人的餐桌上，仿佛是本地人最爱的“活味精”，莆田海蛎节，今年总共推出七道菜式，海蛎当家作主，风味大不同。
黄金海蛎饼：福建当地的传统小吃，一咬酥脆，馅料饱满，外皮用五常大米和东北有机黄豆，混合磨成的米浆制作，每个饼内包裹着4颗海蛎，每一口都能品尝到海蛎之鲜，增加了蔬菜和小虾米的比例，更香也更营养丰富！
福建海蛎煎：福建人心心念念的一道菜，既有海蛎的嫩滑，也有鸡蛋的香酥，满满都是来自海洋的鲜美，当地人说，海蛎并非越大越好，太大的海蛎，鲜汁反而不够多。
海蛎煎金黄米粉：纯大米制作的兴化米粉，经细火耐心煎香，淋上蛋浆，配上粒粒鲜的海蛎，吃时将米粉和海蛎一同送入口中，外脆内柔软，海蛎鲜与米香交融，别忘了蘸点莆田秘制辣妈酱来吃，又是另一番惹味！
江口家乡海蛎汤：以当地特色的烹调手法“溜”，些许白醋胡椒粉提鲜，食欲一下被调动起来。
紫菜海蛎煎蛋：头水紫菜、海蛎被蛋汁层层包裹，紫菜的鲜充分融进每颗海蛎中，是全家大小都爱吃的鲜美。
盐渍咸香海蛎：莆田当地的经典做法，只用盐煮，极大程度保留了海蛎的原汁原味，口口出鲜美。
九层塔香焖海蛎：九层塔独特的香料风味，经过细火干焖，完全渗入到每粒海蛎肉里，趁热吃,特别香！
