百果园鲜榨果汁品牌猴果滋加速市场扩容

7月20日，百果园与美团外卖开始深度合作,全面推广“猴果滋”这一优质的NFC果汁品牌。

知名水果零售品牌百果园近日又有小惊喜，7月20日百果园与美团外卖开始品牌深度合作，全面推广“猴果滋”这一优质的NFC果汁品牌。欲借助美团强大的流量入口，提升“猴果滋”品牌曝光，以期占领更多年轻人的消费市场。这是今年5月份“猴果滋”正式上市后，首次与第三方平台“牵手”。

“猴果滋”取自广东话“好果汁”的谐音，同时又以百果园的吉祥物“猴子”为灵感。“滋”代表此款果汁美味、健康的属性。

目前市面在售的有6种口味，橙汁、蓝莓草莓复合果汁、金桔柠檬复合果汁、百香果复合果汁、西柚汁以及本月刚刚上市的葡萄汁。后期还会有更多新品惊喜上架。

鲜榨果汁不同于现榨 鲜榨果汁食品安全有保障

其实，自2002年创立之初，百果园创始人余惠勇就将鲜榨果汁作为重点品类来推进。“早期，我们在店内设置吧台现场榨果汁。”

随着消费升级，今年5月，百果园推出自己的果汁品牌“猴果滋”，并放弃在门店现场压榨果汁的想法。“现榨存在一些不标准化的问题，比如口感和操作都很难标准化。这和我们推出的‘猴果滋’概念完全不同。” 百果园“猴果滋”品牌负责人方爱平表示。“猴果滋”为NFC果汁（NFC是Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”），是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间低温杀菌急速冷却，完全保留了水果原有的新鲜风味。

现实生活中，消费者往往将鲜榨果汁与现榨果汁混淆。业内人士告诉记者，鲜榨果汁和现榨果汁有本质区别。鲜榨是按照国家标准GBT31121DE 4.1.1条款定义的,有严格的标准参考；且作为市售预包装的食品，受国家管控，食药监局每年会定期抽检。而现榨果汁没有国家标准，从舆论定义可以理解为果汁店、酒店等现场制作的果汁，不经过杀菌，需即做即饮。

猴果滋品牌负责人说，“鲜榨果汁行业还处于需要普及阶段，猴果滋会借助百果园门店优势向更多消费者传达鲜榨果汁的健康理念。”中国食品产业分析师朱丹蓬曾接受媒体采访时表示，百果园做果汁已具备渠道和会员优势，现在最应该注意食品安全问题，需保证果汁产品品质的稳定。

“猴果滋”的核心竞争力是什么？采访中，百果园“猴果滋”品牌负责人多次向记者强调“配方”这两个字。“猴果滋没有任何添加剂，为了实现综合体验最佳，会采用多种水果制作一款果汁单品，比如有的水果提供甜味，有的水果提供酸味，有的则是调节色泽。以橙汁为例，我们采用三种不同品种的橙子进行各种比例的测试，最终找到最佳配比”。

布局优质水果供应链 源头把控增强产品竞争力

水果连锁店做果汁产品，听起来顺其自然，事实上国内鲜有同行涉足果汁领域，大众熟知的汇源、味全、零度果坊等都不是水果出身。

朱丹蓬认为，如今百果园已成为国内水果零售第一品牌,有非常好的品牌背书、安全背书和信用背书。这三大背书建立后，就能水到渠成推出果汁产品。“猴果滋”品牌的重大突破在于，将传统的门店榨汁转移到后台，由工厂统一生产、配送，从而提高了果汁的流通速率，极大减少了对门店人员的依赖，同时也保证了果汁口味的稳定性和安全性。

目前国内消费者对NFC果汁的认知度和接受度不高，导致NFC果汁在做渠道推广时进展缓慢。“猴果滋”相关负责人表示并不担心，“百果园做果汁最大的优势在于创建了供应链系统。上游专业的研发团队、标准化种植基地，以及渠道优势，保证‘猴果滋’从‘出生’起就享有优良基因和广泛的销售渠道。”他同时表示，如今的果汁市场远谈不上竞争，市场太大，而能满足消费者需求的果汁品牌还很少。

早在2005年，百果园就开始布局上游种植产业，直接参与水果生产环节。目前，百果园已涉足230多个水果种植基地。这种对上游水果种植的把控，可以帮助百果园把关质量的同时降低采购成本。而在全国铺设的3000多家门店，又能让百果园更直观地获取消费者反馈，了解销售走势，加快反应速度。这些固有优势为百果园进入NFC果汁市场提供强有力的背书。

方爱平介绍，依托百果园多年来的供应链优势和好吃“标准”，“猴果滋”品牌在同类产品中具有很强竞争力。“好吃的水果才可以榨出好喝的果汁，我们对原料果有非常严格的选择标准，从源头到加工均高要求，最后再进行质检把关。在冷链配送方面，‘猴果滋’产品从工厂到仓库全程GPS记录仪监控，产品信息至少每10分钟更新一次。”

国内NFC果汁份额不到1%

猴果滋未来前景被看好

有关数据显示，目前NFC果汁在美国、日本及欧洲果汁饮料市场的份额占比为20%-30%以上,有的国家甚至超过70%。而在国内，份额占比还不到1%。

中商产业研究院数据也显示，2016年我国果汁及果汁饮料零售额为1009.14亿元。保守估算，若我国NFC果汁能占果汁饮料市场份额的20%,年销售额便会超过200亿元。

业内人士指出，尽管国内NFC果汁市场规模不大，但已吸引众多企业进入，包括汇源、味全、零度果坊、农夫山泉、斐素等；这些企业既有食品巨头，也有初创公司。可见，NFC果汁这片未被深耕的市场，前景可期。

目前百果园有三大支柱品种，鲜果、干果以及果制品。鲜榨果汁作为果制品类目的核心品类，未来将实现整体营业额10%的占比。“猴果滋”负责人也表示,百果园推出自有果汁品牌不仅丰富了销售品类，在产业链上形成协同，更重要的是能满足顾客不断升级的消费需求。“猴果滋”面向新中产人士，其时尚靓丽、活泼生动的外包装对女性消费者、特别是年轻一族有极强吸引力。而这一群体也是鲜榨果汁市场的消费主力。（赵章）

“猴果滋”为NFC果汁（NFC是Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”），是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间低温杀菌急速冷却，完全保留了水果原有的新鲜风味。