深圳新闻网12月27日讯（记者 施冰冰 胡津玮）2017年，由深圳市食品药品监督管理局联合深圳新闻网、深圳广电集团第一现场开展的“星期三查餐厅”执法行动启动，掀起了深圳食品安全社会共治的新潮流。12月27日，2017·星期三查餐厅·年度盘点分享会在龙华COCO City举行，对全年行动进行了回顾并发布相关数据。深圳市副市长黄敏、深圳市政府副秘书长张纪青出席活动。
12月27日，2017·星期三查餐厅·年度盘点分享会在龙华COCO City举行
全年检查75家餐厅 做到100%回头查 发现十大共性问题
分享会上，深圳市食药局公布了2017年“星期三查餐厅”行动相关数据，共推出42期，覆盖购物中心、农家乐、城中村、学校食堂、中央厨房、网络外卖等等不同类型餐厅，将75家餐厅后厨呈现给市民。其中行动现场中达到或接近A级管理水平餐厅9家，现场C级升B级餐厅4家。行动中，还对6家餐厅进行立案调查，查封2家餐厅的专间，并对所有被检查的餐厅进行了回头查，在回头查中，98%的餐厅都对被检查出的问题进行了整改，并对行动中执法抽检不合格的商家依法处理。
深圳市副市长黄敏及与会领导发布了《深圳餐饮行业食品安全共治》倡议书
星期三查餐厅行动全年下来，还发现了餐厅后厨十大共性问题，其中包括：仓库、冰柜内储存食材标签未加贴或加贴了标签但信息不完善、冰柜内生熟食混放、生熟砧板没有作出区分或者混用、专间预进间的清洁设施缺失或不齐全、碗具消毒后没有存放在密闭的碗柜内等。据深圳新闻网介绍，每期直播的平均点击超过30万次，通过电视收看的市民平均每期达350万人，总点击超千万。
深圳市副市长黄敏在本次活动中提到，“星期三查餐厅”行动以市民的需求为导向，从市民最关心的舌尖上的安全抓起，市民参与执法、网络直播执法、定期“回头看”执法，以实际行动落实了中央和省市关于食品安全工作的决策部署，走出了一条食品安全共治、共建、共享的新路径。
深圳市政府副秘书长张纪青为获奖执法人员颁奖
20余家表现优秀餐厅获奖 《深圳餐饮行业食品安全共治》倡议书发布
在全年的行动中，有被降级的餐厅也有被提级的餐厅，有市民点赞的餐厅，也有受网友欢迎的执法人员，其中3家在“星期三查餐厅”行动中表现优秀的餐厅被授予金餐盘奖；13家在行动中获得现场提级和现场达到或接近A级管理水平的餐厅被授予点赞奖；10家在 “深圳新闻网2017年度星期三查餐厅人气餐厅网络评选”中获得名次的餐厅被授予人气奖；本次分享会还设立了“最受欢迎执法员”奖，共有11名执法人员荣获此殊荣，在“星期三查餐厅”行动中，他们用专业认真的执法检查，为市民舌尖上的安全保驾护航，受到了广大市民网友的好评。
深圳市市场和质量监督管理委员会巡视员王夏娜为获奖企业代表颁奖
获得人气奖的餐厅代表龙岗区探鱼（摩尔城店）负责人为星期三查餐厅行动点赞：“我觉得这个活动让我们餐饮从业人员始终把餐厅的食品安全放在第一位，这个安全是非常重要的。”
深圳市食品药品监督管理局副局长李忠为获奖企业代表颁奖
此外，分享会还向全市发布了《深圳餐饮行业食品安全共治》倡议书，号召餐厅负责人、后厨员工、餐厅服务员、普通市民共同参与到深圳市餐饮行业食品安全建设中来，努力推动食品安全社会共治。
从市民最关心的地方抓起 以市民的需求作为工作出发点
市食药局副局长李忠接受采访
对于星期三查餐厅明年的规划，深圳市食品药品监督管理局副局长李忠谈到，星期三查餐厅行动将加大力度，不断完善，也希望更多的市民网友们参与到行动的监督中来。“星期三查餐厅”行动不是形式，而是以老百姓对美好生活的需求作为工作的出发点，赢得了老百姓的认可。最后，李忠表示，抓铁有痕，持续不断。未来将制定实施食品安全战略，打造供深食品标准体系，从源头上把关，加大检验检测及惩处违法犯罪行为力度，并努力要创建放心肉菜示范超市，打造食品安全示范街等等一系列的工程。
各界代表探讨发展 打造深圳食安“金字招牌”
各界代表在《如何规范餐饮行业》沙龙上分享经验、探讨发展
分享会的第二阶段以主题演讲及沙龙分享为主，此阶段开展了食安快线APP主题演讲，并邀请了表现优秀的餐厅和食堂负责人、执法人员、媒体代表、人大代表开展食品安全沙龙分享环节，共同探讨餐厅食品安全工作的未来发展。深圳新闻网副总编辑周海斌表示，2018年将继续做大做强“星期三查餐厅”行动，把栏目打造成为深圳食品安全工作的金字招牌。
在沙龙分享中，深圳市食药局执法员洪慕鑫总结了“星期三查餐厅”行动带来的影响，他认为行动的大力开展促进了部分餐饮单位的自律，并增长了餐饮从业人员的食品安全知识，在未来的工作中应该继续在从业人员食品安全知识、餐厅主体管理责任的缺失及严格做好清洗修补等共性问题上作努力。此外，罗湖区人大代表孙妍在会上也肯定了“星期三查餐厅”行动的效果，她强调了食品安全社会共治的重要性，并希望未来深圳能有更多的A级餐厅，用更多的笑脸迎接市民。
龙华第一幼儿园的丁园长就分享了她的管理经验。她认为，幼儿园食堂作为对3-6岁孩子提供饮食的机构来说，对食品安全的要求必须达到“吹毛求疵”。从园长到厨房员工，通过安装食安快线的APP，大家都进行食品安全的学习，原来有一些地方可能没有关注到，经过学习以后都得到了相应的改善，慢慢的厨房管理得到了一个提升。她也谈到，作为幼儿园来说，平时讨论教育问题会远远多于讨论食品安全问题，但现在被评上金餐盘奖后，周边的一些幼儿园也在跟她们进行联系，希望能看一看她们食堂的做法，希望能学习到好的经验，做得更好。星期三查餐厅行动，真的做到了检查一个餐厅，规范一个行业。
而“星期三查餐厅”行动中“最励志”的餐厅师公会海鲜酒楼的负责人也分享了他们的食品安全工作建设历程。他谈到，本来一直以为作为一家B级餐厅，比上不足，但比下有余，但经过检查，发现餐厅只能达到C级的水平，实在是十分的惭愧。经过检查，发现了餐厅硬件方面的短板，所以在食药局的指点和建议下，下定决心进行了大幅度的整改，并通过对员工加大培训力度，让员工在一个洁净的工作环境中，慢慢的自觉去达到个人工作中的食品安全规范。他回忆起一开始降至C级，经过整改升回到B级，最后通过A级评审，达到了一个示范店的水平，实在是十分大的感触。以后将会一如既往的保障食品安全，用更大的去努力改善食品安全的工作，希望广大消费者能够在消费的时候能吃的更加安全，更加安全。
