吃早餐要当心！有几家小店油条被检出不合格
食安君今日提问：
你有吃早餐的好习惯吗？
对许多人来说，早餐时间短
你是在早餐店坐下来吃
还是路上随便买点儿呢？
都得吃得安全才行哦
一起跟食安君来看看
深圳市市场监督管理局发布的
最新一期食品抽检通报
2019年食品安全抽样检验情况通报
（第三十八期）
本次共抽检生产、流通、餐饮环节食品975批次，涉及生产、流通、餐饮环节经营主体616家次，共检测食品指标5801项次。其中检出不合格样品10批次，涉及不合格食品类别有餐饮食品5批次，炒货食品及坚果制品1批次，方便食品1批次，糕点1批次，肉制品1批次，食用油、油脂及其制品1批次；涉及不合格项目类别为兽药残留、品质指标、微生物污染、食品添加剂。
本次抽检不合格食品
具体信息如下
在本次抽检不合格的名单中
食安君发现部分不合格样品
是我们日常常吃的早点
快来看看到底是怎么回事
油条
在本次抽检中，深圳市龙岗区小禾豆浆店有一批次特色大油条、深圳市福田区江南小吃餐厅和深圳市宝安区福永街道豆谷府餐饮店的一批次即食油条被检出不合格，不合格项目均为铝的残留量（干样品，以Al计）。
铝的残留量是啥？
铝作为食品添加剂硫酸铝钾的重要成分，经常会添加在食物中作为膨松剂或稳定剂。
黄金小米糕
另有一批次黄金小米糕被检出不合格，受检单位深圳龙华区老君包子店，不合格项目是脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。
脱氢乙酸及其钠盐是啥？
脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760－2014）中规定，糕点中脱氢乙酸及其钠盐应≤0．5g／kg。由于脱氢乙酸可与血浆的白蛋白或组织中蛋白质的胺基结合，经常食用脱氢乙酸含量超标的食品，会对肝、肾和中枢神经系统造成伤害，特别是老年人、儿童及低免疫力人群。消费者要树立科学、健康的饮食观，在选购食品时切忌盲目追求产品卖相，注意荤素合理搭配、营养均衡。
Q：
那抽检不合格的食品怎样处理了呢？
A：
对本次抽检不合格的产品，市市场监督管理局已采取行政控制措施，防止不合格产品进一步流入市场。市市场监管局已要求相关辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
最后
食安君还是要提醒大家
外出就餐要到证照齐全
环境卫生的餐馆
学会看“笑脸”选餐厅
不选择无证或卫生环境差的路边摊
欢迎大家积极参与食品安全监督工作
关注每周食品抽检信息公布
点击“阅读原文”，即可查看抽检通报原文。
编辑整理：深圳食事药闻
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