深网评论员 晓之
近日，为杜绝餐饮浪费现象，武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出倡议，提倡推行N－1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品。倡议还提出半份菜小份菜、每家餐厅要准备打包盒、公勺公筷、安全就餐等六大反对餐饮浪费的“光盘行动”举措。“N－1”倡议一经发出，便在网上引起热议，引发网友点赞。
勤俭节约是中华民族的传统美德，当下厉行节约的良好风尚正在形成，但一些地方餐饮浪费的现象仍然存在。“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。随着我国农业现代化水平不断提升，“吃不饱”的现象在大部分地区早已成为历史，但粮食浪费问题依然值得警惕。有数据显示，我国一年浪费的粮食相当于两亿人一年的口粮。一粥一饭当思来之不易，就算物质生活逐渐丰盈，不用再担心“饿肚子”问题，对于如此挥霍，也绝不能容忍。
放眼世界，粮食短缺问题不容乐观，7月份联合国发布相关报告指出，受新冠疫情影响，全球面临严重粮食不安全的人数可能从疫情来袭前的1．49亿增加至2．7亿，共有25个国家面临严重饥饿风险。历经疫情，我们更应该时刻绷紧杜绝浪费这根弦，该倡议中提到的“N－1”模式、半份菜、剩菜打包等六大举措，无不体现出武汉对于治理餐饮浪费现象、倡导勤俭节约的决心。
值得一提的是，在相关措施落实过程中，还应根据具体情况“因人而异”、“因桌制宜”，避免落入“一刀切”的简单思维。在就餐过程中，除去就餐人数，影响点菜数量的因素还有很多，比如餐馆菜品的份量、个人饥饿程度等，且其中大多数因素无法具体量化与界定。在这种情形之下，需要因地制宜推进避免餐饮浪费工作，进一步提升实际效果。
减少“舌尖上的浪费”，要“软硬兼施”，将宣传教育与奖惩机制有效结合。有的人把勤俭视作小气，把浪费说成大方，在餐饮浪费行为背后，往往是面子心态、攀比之风、奢靡享乐的思想在作怪，实际上是自卑者的心虚之举。促进勤俭节约观念的形成，应加强对重点人群特别是青少年的宣传教育，让居安思危、惜食有食的观念深入人心。
在加强宣传教育的同时，还要制定相应的奖惩机制，比如根据剩菜剩饭的量，适当收取服务费、对浪费严重的餐厅进行处罚、对表现良好的餐厅进行奖励等。如此“软硬兼施”，才能营造一个以节约为荣的社会氛围，尽可能减少“舌尖上的浪费”。
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