原标题：熟悉的夜深圳回来了！

穿梭在深圳大街小巷的美团外卖骑手。

见圳客户端·深圳新闻网2020年08月13日讯（记者 陈雯莉/文、图）皎月当空，深圳南山科技园的多栋大厦还亮着灯，穿梭楼下的外卖小哥为加班族送来热气腾腾的外卖；夜幕降临，老城区罗湖市井气满满，24小时营业的餐厅依然灯火通明……随着新冠肺炎疫情防控形势逐渐向好，深圳餐饮业尤其是夜间经济持续回暖。美团外卖数据显示，深圳凭借外卖单量以及“超七成外卖餐饮商户营业超过22点”两大全国第一指标，位居“外卖新一线城市”之首。

超七成外卖餐饮商户营业超过22点 深圳问鼎“外卖新一线城市”

夜间消费的活跃度体现了这座城市的活力再度回归。美团外卖数据显示，3月以来，深圳市夜间消费复苏明显。到了5月，深圳市夜间消费总额已经超过了去年同期水平。

“吃”在夜间消费中占据着重要地位。数据显示，目前，广东重点城市餐饮外卖经济已基本恢复至疫情前水平，超五成餐饮商家外卖订单量超过疫情前。其中，深圳成为全国复工以来外卖点单量和增速最高的城市：已有近六成的餐饮商家外卖订单量超过疫情前。

近日，美团外卖综合今年4月以来全国各城市外卖单量、用户消费活跃度、餐饮商家外卖化率、商家营业时长、用户客单价、菜品丰富度等数据维度，对城市外卖经济活力进行排名。其中，深圳、北京、上海、广州、长春、杭州、东莞、成都、武汉 、海口名列前十，成为首批“外卖新一线城市”。深圳凭借外卖单量和“超七成外卖餐饮商户营业超过22点”两大全国第一指标，位居“外卖新一线城市”之首。

成立于2016年的汉虾王就是外卖订单迅速恢复的餐饮商家之一。在深圳，小龙虾是夜宵中当之无愧的网红。汉虾王相关负责人介绍，目前店里的外卖订单量恢复到疫情前水平，其中夜间订单占全天订单量的八九成。在多区的分店中，位于南山科技园的分店令他印象深刻，“晚上也有很多人点外卖。有时候有来自公司的订单，一个单就2000多块钱，点了多份小龙虾。晚的时候还有凌晨1点多的订单。”

深圳餐饮商家最能熬夜

近半商家营业至凌晨

越来越多的商家看到夜间外卖的潜力。美团外卖根据外卖商家凌晨营业率设置了全国餐饮商家“熬夜指数”，指数最高的前五十座城市当中，有近八成位于南方；排在前十的城市除了北京、上海、郑州，其余全部是南方城市，其中深圳的餐饮商家最能熬夜，凌晨过后还有近五成商家处理外卖订单，广州、东莞、海口、江门紧随其后。

深圳人吃夜宵最爱点什么？美团外卖的数据显示，目前深圳地区晚上10点以后外卖三级品类外卖单量前五名分别为奶茶、烧烤、西餐、小吃、甜品。深圳奶茶单月订单量达到550万杯左右。

在深圳夜经济活跃的区域，不少餐饮商家不惜24小时营业。创立于香港、在深圳罗湖有多家分店的新发茶餐厅便是其中之一。“在深圳这种大城市，夜间本来就是一个很好的市场，所以我们是深圳第一家24小时营业的茶餐厅。”新发市场部负责人吕炜钿介绍称，现在全市有6家新发茶餐厅，其中3家是24小时营业。部分新发比如位于书城写字楼附近的门店，也会营业到凌晨3点。

吕炜钿称，疫情并没有给新发茶餐厅带来明显影响。在外卖方面，不论疫情前后，新发全线一天的外卖订单（加上电话外卖）大约是2000个。在线下出餐速度、品质把控、外卖送餐时间等方面的高要求下，新发赢得了消费者的青睐。

外卖助商家度过“至暗时刻”

外卖从诞生至今，已不仅是一种消费方式，尤其在这场疫情期间，许多商家靠外卖度过了至暗时刻。此前就重视线上渠道的商家，也在疫情时期占据了先机，实现逆势上扬。

探唐烧烤在深圳、广州、东莞都有分店。相关负责人透露，即便在疫情严重的阶段，店里也没有亏损。“因为我们原先已经严格把控了供应链条，各个环节也已经标准化运营，并且我们一直很重视线上渠道，所以即便关闭堂食只有外卖，我们也没有亏损。”

对于线上渠道，探唐烧烤也在各个环节进行把控。该负责人以外卖包装为例称，“我们的包装分为夏季和冬季两种包装，其中冬季是两层锡纸的包装，以保证餐品送到顾客手中时跟堂食温度、口味不会差太多。我们做过实验，用这样的锡纸包着一份米饭，放进冰箱急冻，拿出来以后还是温的，保温效果有保障我们才推出。”

如今，探唐烧烤仍在扩张开店，线上的步伐也没有停止。“因为我们对烧烤的前景有信心。”该负责人表示。

夜宵外卖拉动消费

受益的不仅仅是餐饮商家，外卖正在利用自身优势助推夜经济发展。在深圳这座“创新之城”，借助“互联网+生活服务”模式发展外卖夜间经济可以促进消费，带动文化产业和旅游业发展。

随着经济结构转型升级，不少地方的夜间经济已由早期的灯光夜市转变为包括“食、游、购、娱、体、展、演”等在内的多元业态夜间消费市场。

“熟悉的夜深圳回来了！”看到穿着黄色上衣的外卖骑手深夜带着热气腾腾的外卖穿梭在大街小巷，让人真切感受到城市夜晚的活力。而日渐热闹的夜间经济，是深圳消费市场加速回暖的重要信号。

“我们晚上9点之后的外卖订单基本占据一天订单量的15%左右。”美团外卖骑手小彭说，今年年初，外卖订单受到疫情影响大量减少，但从6月开始已逐渐恢复并达到一个点餐的旺季。

小彭说，现在到了夏天，晚上点外卖的消费者增加了不少，参照往年的经验，每年6-8月都是点烧烤外卖的旺季，今年也不例外。他笑称，虽然晚上路难走了点，目的地比较难找，但是骑手们都能认真地完成每次送餐任务，点餐的老熟客们也给予了外卖骑手很多理解和照顾。晶报记者 陈雯莉/文、图