深网评论员 梦马
12月14日，有媒体报道称，宝安区沙井街道综合执法队执法人员近日发现，水稻田餐饮管理有限公司将不能就地处理的餐厨垃圾，交由非餐厨垃圾特许经营企业收集运输处理。为此，执法部门开出了垃圾分类实施以来最大罚单——10万元。
在这张大额罚单的背后，是餐厨垃圾这个老大难问题，早在2012年，记者采访时发现，深圳每天有1000多吨餐厨垃圾消失在监管视野中，相关部门仅在2011年下半年就出动执法人员32317人次，执法车辆5000多辆，拆除了超过一万平方米的“潲水猪”猪棚。而2016年的数据显示，我市餐厨垃圾集中处理率仅为17．8％。在餐厨垃圾非法牟利的利益链条中，将餐厨垃圾卖给黑作坊提炼地沟油或者提供给非法养殖场喂猪，对某些大型产废单位来说省心又省力，还能获得一笔灰色收入。
为了解决餐厨垃圾的问题，确保市民的食品安全，深圳市市场监督管理局2017年出台了《餐厨垃圾处理技术规范》，公布了各区餐厨垃圾特许经营企业及设施。部分特许经营企业还采用科学手段，建立了全区餐饮单位分布GIS系统，合理划分收运路线，开发收运服务APP，保证及时调度，高效完成餐厨垃圾收运任务。此外，深圳还提出“光盘日”，引导市民践行“光盘”，为城市减负。
上述一项项措施，推进了深圳餐厨垃圾问题的处理进度。然而，近日出现的餐厨垃圾违规处理事件，究竟是个例还是冰山一角？该企业负责人解释说，他们为了筹备餐馆，没来得及通知专门机构回收餐厨垃圾。对于这种说法，还需要深入调查与核实。
此次深圳因为垃圾分类问题对涉事企业开出的最大罚款，展现了深圳推进垃圾分类的决心和力度。更需要关注的是，政府部门后期对行业问题将如何深入调查，对政策如何精准完善、抓好落实，同时发挥好“以罚代管”的作用，通过高科技手段开展监督，以更加完善的机制推进垃圾分类，保障市民食品安全。
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