2020年“星期三查餐厅”执法行动正式启用深圳餐饮服务记分管理办法
“星期三查餐厅”执法行动于2020年8月19日正式采用深圳餐饮服务记分管理办法和量化评级检查相结合的方式开展检查，对全市各类型餐厅的经营资质、厨房加工经营场所、从业人员健康证明、原材料进货台账以及生熟食品存储等进行全面检查。
据了解，深圳餐饮服务记分管理办法是针对餐饮行业的实际风险特点，将食品安全管理员专业知识培训不合格或经现场抽查考核不具备食品安全管理能力、原料未依法索证、经营场所不清洁等常见食品安全违法情形作为累积记分内容，通过累积记分达到一定分值后对经营单位实行查封，以及查封后必须经过整改符合要求才能申请解封等措施，不断强化餐饮加工经营中的过程风险控制，提高餐饮服务提供者违法成本，推动餐饮行业自律落实主体责任，加快推动全市餐饮行业食品安全规范管理工作的整体提升。
根据“记分制”有关规定，违法记分项作为对餐饮服务提供者进行食品安全分级分类评定等级、实施查封等有关行政行为的依据。餐饮服务提供者获得《食品经营许可证》发证之日起，每12个月为一个记分周期。如在一个周期内被记分≥25分以上，食品安全监管部门按有关规定对其违法从事经营活动的场所实施查封，并向社会公告。依据有关食品安全法律法规，结合食品安全风险评估的严重程度，将一次违法记分的分值设为5分、2分、1分三个级别。对餐饮服务提供者在一次监督检查中存在多项违法违规行为的，实行累积记分；或在同一记分周期中被不同次检查中发现相同或不同种违法行为的，每次均将被记分。