冷冻牛肉、冷冻“甲壳烧”、冷冻猪肉……
在过去两年中
多省份频繁曝出
冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性
自从“冷链藏毒”现象进入公众视野
“冷链”防控难度的特殊大背景就总被专家提及
一边是全球疫情形势依然严峻，多国疫情出现反弹
一边是我国肉类进口规模的庞大
那么
冷链食品生产经营
如何做好防控工作
接下来就跟着小编一起
实探深圳冷链经营企业
01
仓储冷库严格落实防疫政策划分
清洁区、半污染区和污染区
在盐田区瑞源冷链服务有限公司的仓库内，一个载满美国进口冷冻凤爪的货柜车刚刚抵达，工作人员正进行信息核对和查验工作。据了解，该公司主营冷冻食品供应链业务，进口冻品主要来自美国、巴西、俄罗斯等国家。
据了解，该公司所接收的货物都是在深圳集中监管仓进行核酸检测、消杀后，再转运到企业仓库。市场监管部门会对每一箱货物出具出库证明，其中，核酸检测结果及消杀情况是重要依据。
该公司仓库经理戴焕标介绍，工作人员在做好自身防护的情况下，会对到货的每个产品进行信息核对，并扫描二维码查询该产品是在哪里做的核酸检测，以确保进仓货物的安全。
在光明区最大的仓储冷库，每天有超300吨进口冻品入出库，企业落实防控主体责任，在作业区域划分清洁区、半污染区和污染区，并同时做好配套设备设施每日消毒工作。货品入库后还要进行分拣、划分境外货物专区，并再次进行消毒，同时做好园区场地消毒等措施。
深圳市粤升冷链仓储管理有限公司负责人邓飞介绍，货物进入仓库内部后，装卸车厢、冷库、通道都会被定义为污染区。为了保障员工的安全，公司对所有员工实行核酸“每天一检”。不仅如此，对入仓的产品也会每天自行抽查进行核酸检测。同时，针对来往的车辆和使用过的托盘，工作人员每天都会进行“一清理、一消毒”。
瑞源冷链服务有限公司冷库总经理邱荣祥表示，如果企业员工要离职或请假外出，都要严格进行“三天两检”，待核酸阴性结果出来后才能出去。目前，该企业内上班的员工都是集中安排居住，并严格按照防疫要求。
02
加强全链条管控
筑牢冷链疫情防控防线
据海关统计，2021年全国共计进口肉类937.8万吨。冷链食品进入国内，首先会经历中国海关对进口冷链食品进行消毒、核酸检测以及其他检验检疫，合格的才允许进口。今年1月1日最新实施的海关《进口食品境外生产企业注册管理规定》和《进出口食品安全管理办法》对确保包括冷链食品在内的所有进口食品安全提出了明确要求。冷链食品进入中国市场以后，还会有当地市场监管局和冷库等多道防线。
优合集团有限公司商务部主管李帆介绍，对于要流向市场的出仓货物，企业有责任确保它具备在市场上流通所需的“四证一码”，即：入境货物检验检疫证明、集中监管仓出库证明、新冠病毒核酸阴性检测报告、消毒证明、随附追溯码。
03
涉外快递公司加强人物同防
严格实施全流程防疫措施
在顺丰速运的快递网点，记者看到防疫人员正对刚进场的快递和场地进行消杀。虽然该站点跨境邮件派件量较少，但工作人员都会严格按照防疫要求，在派件时佩戴手套，尽量采取无接触的方式配送。
顺丰速运深圳区福田营业部收派员肖彬表示，针对跨境物件，他们首先会进行消毒。同时他也提醒市民，在拿到快递后，应先消杀放置一段时间再打开。
据介绍，跨境快递在海关通关过程中便已经进行过消杀。快件出海关后，会在中转场转运，最后到达派送网点，经由快递员送到消费者手中或临时暂存点。在这过程当中，快件会完成多次消杀。
顺丰速运深圳区公共事务部高级经理文丽介绍，国际件在进入网点前，会经过一级中转场、二级中转场，随后转至指定网点，再分发到临时网点或快递员手上，每经历一个环节都会进行一次消杀消毒。除了做好快件消杀，近期顺丰也加强了对工作人员的防疫管控，强化场地消杀工作。
小贴士：
1、何为冷链？
冷链是指易腐食品或半成品等，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，以保证质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
2、冷链商品有哪些？
（1）初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。
（2）加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。
（3）特殊商品：生物制品，药品。
3、如何购买和食用？
（1）去正规超市或市场采购，关注产地、来源、生产日期、进口食品检疫等信息，不采购无明确来源信息的冷链食品。
（2）选购时，注意正确佩戴口罩，与他人保持至少1米以上距离；进口冷链食品应与其他食品分开包装，不混放。
（3）烧熟煮透，生熟分放。不生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用。
（4）厨房通风消毒，及时洗手。多人共同就餐时使用公筷、公勺。
最后小编在此提醒
市民非必需
不要从境外高风险地区购买商品
在收取快递时，应减少与快递外包装的直接接触
佩戴好口罩及手套
并做好消毒措施和手部卫生
内容来源：深视新闻
编辑：刘江
统筹制作：盐田区融媒体中心
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