读特客户端·深圳新闻网2022年11月3日讯（记者 袁征一方 曾思达 牛耘 胡津玮 叶梅）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”许多市民朋友都有喝下午茶的习惯，那么大家平时爱喝的下午茶餐厅食品安全做得如何呢？本期“星期三查餐厅”就在下午茶时间来到位于罗湖区的新开业商场——深圳万象食家，对这里的陶陶居和gaga鲜语两家人气餐饮店进行突击检查。经检查发现，两家餐饮店整体情况良好，但仍有细节问题有待改善，如餐具保洁不到位等。

陶陶居：整体情况良好，餐具存放问题待改进

按照疫情防控相关要求，进入该餐饮场所需扫描场所码。进入餐厅后，执法人员依次查看了证照资料、食品安全公示栏，信息公示较完善。在餐厅后厨，执法人员按照食品安全相关规定，分别检查了食材清洗区、储存区、粗加工间、操作间、切配区、洗消间等区域。检查发现，该餐厅后厨布局较为合理，整体卫生及食品安全情况良好。但仍存在两处细节问题，一是切配区未张贴颜色说明，易混淆；二是部分清洁后餐具未密闭保存，暴露在空气中易被污染；三是部分餐具存放位置过高，存在安全隐患。

执法人员查看证照资料。

开封后的食材贴有标签。

清洁后的餐具未密闭保存。

切配区域未张贴颜色说明。

后厨一处保洁柜位置较高。

执法人员也在查看后厨后要求餐厅负责人出示相关索证索票进行查验。经查，该餐厅进货台账较详细，索证索票、应急预案等方面也较完善。

执法人员查看烧腊进货台账。

在执法行动进行的同时，快检人员也来到现场对食材进行抽检。经检测，本次抽检的食材均为阴性，符合要求。

深圳市人大代表闵齐双上前了解快检工作情况。

gaga鲜语：预制品标签及洗手提示是亮点，餐具保洁需完善

扫码进入gaga鲜语后，按照相应流程，执法人员依次查看该餐厅的营业执照、食品经营许可证等信息。进入后厨，重点查看了该餐厅的果汁饮品的制作及食材存储，整体情况良好。深圳市市场监督管理局罗湖监管局孙洪斌总结时说道，该餐厅的亮点是预制品标签详细，并张贴了洗手提示，细节处到位。美中不足是在后厨入口处餐具未进行密闭保存。

执法人员查看gaga鲜语的证照信息。

砧板进行颜色区分，并于一侧张贴了分类说明。

预制品标签标注详细。后厨负责人介绍道，半成品果汁要求在4小时内使用完毕，实际情况大约在2小时内使用完。

深圳市市场监督管理局罗湖监管局孙洪斌总结本次行动情况。

执法严格细致、形式公开透明，代表委员为“星期三查餐厅”点赞

罗湖区政协委员李渭华，罗湖区政协委员梁涛，深圳市党代表朱海珊，深圳市人大代表闵齐双出席本次活动。（从左至右）

执法行动结束后，嘉宾们分享了参与本期行动的感受。“本期栏目很好地展示了市场监督管理的规范性，本次检查的两个商家，一中一西，各有特色。餐厅的后厨是老百姓最关注的，实地去看过以后，发现后厨的整洁卫生和服务标准都非常规范。”深圳市人大代表闵齐双表示，“通过我们的直播镜头，让大家更放心，同时也是对商家的监督、鼓励和宣传，为商家带来更多消费。参与本次节目后，我觉得这几年来，商家不断地在规范、进步，特别是后厨的卫生、菜品的准备、对品质期限的要求，以及大家非常关心的产品质量方面都做得非常好。”

深圳市人大代表闵齐双

深圳市党代表朱海珊表示，本次活动有三点感受。一是严格，执法流程各方面都很详细；二是实在，通过直播镜头让消费者清晰感觉到食品安全重要性，消费得明明白白；三是亲民，本期节目播放量大，直播检查不仅展示了商家形象，同时也让市民参与到了市场监管行动中来。

深圳市党代表朱海珊

罗湖区政协委员李渭华则表示，万象食家是新开业的商场，本次检查对新餐厅提出了整改意见，对群众而言更加放心。“我也将直播节目发给了同事，希望大家能多支持关注这样的栏目。”她说道。

罗湖区政协委员李渭华

罗湖区政协委员梁涛也分享了三点感受，“一是及时，商场刚开业就及时进行执法监督检查，让消费者放心；二是细致，执法过程可以说是面面俱到，非常仔细；三是直面问题，本次检查大的问题没有，但执法人员仍然提出了一些细节问题，要求商家改进完善。此外，本次节目观看流量超50万，对商家而言也是一种鼓励。”

罗湖区政协委员梁涛