本书为作者借饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知己之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨操典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会到的师恩、友谊和亲情所加之于今日的无穷感念。

　　一年前曾谈到林文月《京都一年》书中的文字，说“林文月的真正优点，在于她文笔细致。能将所观察到的事物，巨细不遗地诉诸文字，描述出来，铺陈得一丝不苟，收放自如，却没有通常女性文章伤怀感时的娇态，笔底有情致，无媚姿”，这该是对林氏文章风格的感知，书中另还有描述日本饮膳文字，看出她对美食的喜好，但是她谈饮膳的文章别具姿彩，私房佳肴牵扯出人物故事，依然夹缠着文人说吃的传统，细致中透着一分女性婉丽：“我结婚以前，从未有过烹饪料理的经验。婚后小家庭的生活，中馈鼎鼐之事，自然落在我肩上，乃不得不认真而严肃面对。”显出她的知书达理。

　　《饮膳札记》内地版脱出于台湾地区洪范版，不同处在书前新增十帧林文月家宴照片，及陈平原先生序。余皆一仍其旧，依然潮州鱼翅、清炒虾仁、红烧蹄参云云“十九道私房家肴”，美食与往事轻展如烟，漫说叙述引人遐想。林先生本是细心人，每设家宴多摄有照片留存，读者于文字之外，还可获得视觉直观，添出些许趣味。首帧《退休宴》为林先生巧握酒杯微笑，于1993年所摄，推算起来，约为林先生六十余岁时，风神依然如年轻时那般秀雅。读照片知林先生外祖父是连雅堂，如此林先生与连战先生当为表兄妹，陈平原序中所记林文月“自谦生于富贵之家，对人世艰辛的体会不够深刻，很难成为视野宏阔、思想深刻的小说家；但反过来，若撰写谈论‘美食’的散文，则不但不成障碍，反是得天独厚。”林氏饮膳文字得力于斯。而台静农、林海音、杨牧、郑清茂、董桥等皆可于照片中一窥早年风华正茂之精神，也知此好食之客曾为林家餐宴座上宾。不过难得见到的人物当属董桥太太康兰，可悟董桥笔底兰蕙之质的婉约与嫣然自有寄托了。