广州日报2020年2月20日讯 “小菜篮”里装着“大民生”。疫情突如其来，广州这样常住人口1500万的超大城市，“米袋子”“菜篮子”能否装得满、提得稳？稳住“百姓餐桌”才能稳住人心。
早在春节前，广州市商务部门就做好了八大类生活必需品的供应保障工作。1月23日，广东省启动重大突发公共卫生事件一级响应后，广州市成立了防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组，并在此基础上又成立了物资保障组，广州市商务局保供应工作组、发改委物质保障工作专班价格调控小组每天到广州菜市场准时“报到上班”，全市600多家农贸市场，以及2000多家品牌超市、社区生鲜和便利门店迅速投入到一线保供应的战斗中，确保供应不断档不提价。截至目前，蔬菜、猪肉、米、面、粮油、鸡蛋等供应充裕，价格已恢复至春节前水平。
装车卸货搬运……妻子义务支援
“保供应不仅要和物资‘赛跑’，物流人员紧缺也是公司面临的一大难题。这个时候，我的妻子二话不说跟我一起去一线支援，给了我莫大的鼓励和支持。”除夕夜回到湛江老家，年初三凌晨便启程返穗，胜佳超市拓展经理唐泽文坦言，这是一个令人难忘的春节。放弃休假主动请缨来到物资调配最前线，唐泽文和他的同事们连续奋战了15个日夜，为市民搭建了一道物资保供应的坚实“桥梁”。
今年是唐泽文在公司的第20个年头，经历过17年前非典疫情的他明显感到，整个广州在应急保供应方面的工作表现得更加成熟，也多了一分从容。特别是在年前，公司高层们凭借当年非典时期积累的敏锐和经验制定的一份“应急预案”，可以说对后续疫情期间的保供应工作起到了“救命”的关键作用。
作为文职人员的唐泽文当初并不在这份“应急预案”的小组人员名单中，他像往年一样于除夕当晚回到湛江老家，大年初二便接到了公司启动应急预案的通知，由于春节期间多数员工返乡，包括公司总监、总仓采购、负责调度的经理等应急小组人员以及少部分留守广州的员工加起来，仍然不能满足人手需要。
唐泽文告诉记者，为了能在年初三上午9点前从老家赶到公司报到，他和妻子年初三凌晨3点便收拾行李启程返回广州。唐泽文的妻子也放弃了假期休息，帮忙装车、卸货、搬运，与他并肩投入到保供应一线的战斗中。
疫情期间，超市每日不断供的背后，是各大商家为拓展货源日夜兼程的奔走。唐泽文回忆，大年初六，面对消毒液的供不应求，他和同事找到从化一家货源地后匆忙出发，从上午10点一直排队到次日凌晨4点，才拿到500箱消毒液，解决了超市未来2天的燃眉之急。
“因为之前在总仓干活一直很热，出来时我们穿得都比较单薄，也没做太多准备。那天排了一整天队，我们带的水也喝完了，附近也没有吃的，夜里又冷又饿，我们就在原地不断热身，互相鼓励，最终在大年初七天亮之前拿到了那批货。”唐泽文告诉记者。
“这样的突发应急情况下，考验的是我们零售业是否有能力及时为老百姓提供他们需要的东西，让人们对城市供应放心。”唐泽文说。
买菜买药买袜子……都能跑腿买
面对突如其来的疫情，许多人选择“宅”在家中，网上买菜成为很多市民的选择。一时间,骑手（配送员）成了最难“约”却又最忙的人。“帮我去药店买点酒精，消毒那种。”“西兰花和菜心要买有机的，请不要买错。”“猪蹄要记得让老板烧一下，剁成块，最好是黑猪肉。”“女生穿的厚袜子，有可爱的就买可爱一点的。”面对五花八门的要求，骑手叶姐却说，“疫情时期，大家更需要我们。挺过去，我们就赢了”。
“我吃了2天的面条了，多亏你把菜送过来。”当饿了么骑手叶姐将手中的3大袋菜递给家住白云机场附近的王大爷时，王大爷由衷地表示感谢；这一单，是由王大爷的儿子在饿了么下的跑腿订单，叶姐接了单，从盒马门店采购了整整3大包，坐地铁转公交才送到，“这应该是他们家一周的储备吧，太重了。”可是当听到王大爷的感谢时，叶姐又觉得“值了，至少帮到了他们家”。
跑街串巷的叶姐甚至总结了“广州市民线上买菜”的规律——早上，一般需要跑去菜市场给用户挑菜，到了中午、下午，一般就要去商超、盒马等买菜、买日用品的订单更多。最忙的时候，早上仅1个小时，叶姐就已经完成两单买菜和送达。跑得多了，她熟悉菜市场的摊位情况，哪家的生菜品质好，哪家猪脚剃毛最干净……。她说春节前几天，每天看到最多的备注就是“买口罩”，自己看到药店就进去问，已经很熟悉鹭江区域每家药店的备货情况。
除了买菜买日用品，有时候广州街坊还会在备注里写些特别的需求——“帮我去药店买点酒精，消毒那种。”“西兰花和菜心要买有机的，请不要买错。”“猪蹄要记得让老板烧一下，剁成块，最好是黑猪肉。”“女生穿的厚袜子，有可爱的就买可爱一点的。”面对这样五花八门的需求，很多骑手“买”的能力也变强了，叶姐告诉记者：“我有个同事以前在家连青菜种类都分不清，他现在能准确辨别‘有机’和‘普通’番茄。”问及害不害怕，叶姐淡定一笑道：不怕。公司每天发两到三个口罩，每出去一趟就要量一次体温，车子和箱体消毒更是细致到一个板面，再加上现在是无触达配送，很安全。她说：“疫情时期，大家更需要我们。挺过去，我们就赢了。”
据大数据显示，疫情以来，中老年人网上买菜的比例激增，60后用户订单量同比增长9.8倍。许多主宰着家里的买菜大权的“60后”由“逛菜市场”改为了“手机菜篮子”。记者从饿了么得知，在广州，像叶姐这样的骑手，每天平均可减少市民28次的出行需求。
保质保价让街坊买得放心
“大年初一、初二的时候，有谣言传出广州‘封城’、菜市场要‘关门’，导致很多市民来菜市场抢购。我们跟市民一一解释菜市场并没有发布关门的通告，同时积极为档主提供进货渠道及时补充肉菜产品。后来街坊看到市场每天肉菜产品充足，就不慌了。”在珠江新城猎德新街市场长苏伟超说，今年春节他和很多同事取消休假，只为了街坊可以吃到放心菜。
为了保障菜市场的供应和秩序，原定于初八上班的11名猎德新街市市场管理人员，纷纷取消了休假，初三全员到岗，一直工作至今，十几天未休息，苏伟超也是其中一员。
“最近市场附近有出现了2例确诊病例，其中一例在还未出现症状时来过市场，了解了情况之后，我们立刻对市场进行了全面消毒，现在市场一切正常。”苏伟超说，“每天早上8点就来了，一天要工作9小时，不仅要对市场50%档口的蔬菜、水果、肉蛋等产品进行抽查检测，如蔬菜是否农药超标、肉类是否瘦肉精超标等，还要对市场进行消毒、对档主和来采购的市民进行体温监测，每天要给上千人测体温。”苏伟超说，目前有8～9成的档口营业，现在市场供应充裕、价格稳定。
苏伟超回忆，在大年初一、初二的时候，有谣言传出广州“封城”、菜市场要“关门”，导致很多市民来菜市场抢购，而当时由于是在春节期间，仅有30多个档口在营业，一些蔬菜产品处于缺货状态。“我们跟市民一一解释，菜市场并没有发布关门的通告，而且产品供应充足，不用抢购。”同时，市场管理人员积极为档主提供肉菜产品的进货渠道，让档口的货物得到了及时补充。“后来街坊看到市场每天肉菜产品充足，心里比较安心，也就不再抢购了。”苏伟超说。
迎疫而战，线上线下全渠道供应，不怕局部抢购。2月13日，广州保供应的重点农企复工复产率已达100%。截至目前，全市600多家农贸市场已开门营业，蔬菜、猪肉、米、面、粮油、鸡蛋等供应充裕，价格已恢复至春节前水平。作为东南亚地区最大的果菜集散地之一，江南果菜市场日交易量稳定在7500吨以上，生猪屠宰量稳定在6000头以上。六成物流企业复工，绿色通道的开辟也为主要商超、生鲜门店得以实现全天循环送货、补货。
迎疫而战，线上商超迅速“补位”，线下商超纷纷触网。阿里、京东、美团等电商企业积极开拓线上买菜功能，保障及时供应、配送，蔬菜的线上订单量为春节前两倍多。京东生鲜猪牛羊肉和禽肉蛋品的成交额同比超过4倍，蔬菜成交额同比增长4.5倍。广州市超过500家超市、社区生鲜连锁店积极开拓线上买菜渠道，全市各区均可实现“线上下单，肉菜到家”。
迎疫而战，实时监测广州“菜篮子”“米袋子”价格和供需情况。广州市商务局保供应工作组、发改委物资保障工作专班价格调控小组每天走访230多家重点商超门店和农贸市场，派遣专员开展驻场服务，统筹蔬菜、肉类应急供应。