深圳商报2020年3月19日讯 自2月份陆续复工复产以来，位于南山的阳光之路科技公司四五十名员工几乎每天都是在线订餐，以解决自己的午餐问题。“去外面吃不安全，员工一般都是在线订餐叫外卖，或是自己准备午餐便当。”该公司负责人王女士昨日表示。疫情期间，类似这样的企业数不胜数，在线订餐成为员工解决午餐问题的主流选择。
突如其来的疫情让餐饮企业措手不及，但也涌现出另外的商机，即顾客在线订餐需求有所增加。面对这一形势，一些原本只能店食的餐饮企业主动转身，推出在线订餐服务。位于福田区上步路的宁波酒家主打宁波菜，3月2日开始对外营业，专门为附近居民和复工人员暖心推出了价格在25-50元不等的工作餐，只需提前预订即可在半小时内送达。
“2月中旬，我们增加了盒饭的业务，企业居民都可在线订餐。”在深圳有150家分店的面点王餐厅，正经历新冠肺炎疫情带来的阵痛。生产总监杨洪波表示，自3月餐饮企业复工复产以来，营业额与去年同期相比下降了九成，眼下80%的门店已恢复堂食，公司还每天忙着给企业和居民送餐。
“我们专门为一些企业订制快餐，有街道社区防控一线的，有银行写字楼的，也有科技公司的，此外还有一些居民订餐的。”杨洪波介绍，现在公司有30辆车随时为有需求的企业服务，很多中层干部还会用自己的私家车替公司送外卖。有的订量不多，路程也偏远，算上人工成本和路费，赚不了多少钱。“就是10份也送，价格也和平时一样，不收配送费，毕竟我们作为餐饮企业，还有一份社会责任。”
与以往不同的是，送餐时餐厅的外卖小票下方会有一行提示。记者在位于罗湖凤凰路的香港新发烧腊茶餐厅发现，每一份外卖白色小票下方有一张“安心卡”，上面记录着菜品制作人、装餐人以及骑手的姓名和体温，以实现食品制作、装餐和配送全流程人员留痕追溯。据了解，该餐厅深受附近食客喜爱。
“空中买菜”：生鲜特产触网美食直送到家
“非常新鲜，刚到码头，欢迎自提或顺丰到家。”大鹏新区南澳水产码头，一位年轻人用手机拍摄着海胆到港画面，迅速发布到自己的朋友圈、微视和抖音上。紧接着，海胆被送到旁边的加工场，工人们开膛破肚取出海胆肉。年轻人的微信和电话响个不停，“罗湖区××花园2斤海胆”“南山区××小区1斤海胆”……他一面记下一面打包。
年轻人叫杨钉章，是南澳海胆批发第二代，他的父亲杨胜中在这里经营一家“杨记海胆”批发店已有20年。上世纪90年代末以来，南澳海胆90%出口外销，香港48家海胆代理商都来南澳收货。2016年左右，仍有60%的南澳海胆出口日本和中国香港等地。
今年海胆季悄然而至，但因为疫情，海胆较往年晚捕捞20多天。由于大鹏新区多数海鲜餐厅还没恢复营业，加上疫情影响，已停止出口日本，今年批发生意不好做。幸好头脑灵活的杨钉章去年接手以来开始布局网上销售。去年近半海胆网上销售，今年这个比例更超过70%。为了适应网上销售，杨钉章还给老店起了个更洋气的网名“叮咚渔港”，丰富了销售品种，增加了吹筒、海螺和各种海鱼，满足顾客不同的需求。
发达的物流让生鲜特产不再局限于地域。3月17日，坪山区石井街道金龟露营小镇负责人邹晓莹指挥工人打包新鲜蔬菜。此处有少量生态农地，原设有采摘项目，因为疫情影响，现增加了网络、电话订购，每周固定时间配送。近期，根据顾客需求还推出了套餐，蔬菜还能搭配海鲜、走地鸡等菜品，“基本上都是熟客订购，每周大约能卖出几十份，最远的配送到广州。虽然物流费用高，但深圳气候湿润，叶菜瓜豆生长快，如果销不出去只能烂在地里。”大鹏新区“美丽乡村”也面临类似问题，2月初，眼看熟透的小番茄和草莓要烂在地里了，经营者灵机一动，向新区各小区发起微信团购，统一送至小区门口，目前已基本解决果蔬销售问题。
位于光明区的光明招待所也准备触网了。光明招待所因为乳鸽、玉米和牛初乳“三宝”长年爆满，但疫情影响下目前客流量仅为往年正常时候的30%。一直只支持到店自提的光明招待所打算开通网上销售和物流配送，目前已在美团申请开店，正在审核阶段，预计一两周内即可上线。
“空中售货”：老总亲自直播全员参与销售
“来来来，活动继续，三个品牌随意组合。1件3折，2件2.5折。”“今儿个下午的秒杀活动。”最近一段时间，在记者的微信朋友圈，平时高大上的深圳女装大品牌总监们化身云端销售员，每天在微信朋友圈贩卖自家的产品。
“人人皆有KPI。”“全员都有业绩考核任务。”今年的新冠肺炎疫情打乱了企业的正常销售。昨天，记者从深圳服装、内衣、家电等企业了解到，为了减少损失，应对疫情，各企业纷纷开启了云订货会、微信朋友圈云销售，不管是董事长还是品牌总监，甚至是公司财务都会化身为云售货员。
“我们都是全员销售，全员接力。”欧尼迩创意总监计文覃昨天在接受记者采访时表示，以前线下占比达85%，今年重心将会在线上投入更多。目前，该公司正积极在天猫、抖音上进行云销售，也开发了小程序在网上卖货，同时积极打造自己公司的网红，和大V合作，挖掘线上潜力。
在线下销售遭遇新冠肺炎疫情考验之际，欧尼迩的做法实际上也是深圳服装品牌企业共同求生存的做法，甚至有大牌老总亲自上阵，每天准备晚8点的直播间。偶尔她会在微信圈吐槽：“每次直播完人都要累趴，真是需要年轻人来干的体力活。”
实际上，尽管过去服装业、家电业的线下品牌都在积极到“空中”谋生存，但跨界很难。然而如今形势不同了，深圳的女装品牌老总们都是女超人，正如一位女老总在进行直播之后发微信朋友圈说：“要集中全部精力和能力，抓住关键节点奋力一搏，战胜困难，开辟人生新境界。”
按照惯例，往年3月深圳服装时尚产业已进入开订货会、新闻发布会的忙碌中，今年疫情的暴发让品牌企业进入自救模式。3月15日，卡尔丹顿在深圳总部开启了一场名为“探索共存”主题的特殊云订货会，寻求疫情下的破局之道。面对全国加盟客户和代理商，卡尔丹顿设计部邓总与两位设计师走进直播，细细展示与分析新品。卡尔丹顿副总裁徐海岚介绍，通过云订货会，区域订货水到渠成。
记者注意到，云订货会并非服装行业所独有。为了破局，从家装到家电，不乏空中发布会、空中论坛等各种形式的“云”活动。深圳的各行各业不打算放过任何一次危机带来的机会，他们积极拥抱“云”来提振信心，唤醒市场。
“空中批发”：服装销售新态店主当起主播
3月16日下午，南山区向南路附近南油服装批发商圈内，五花八门的服装店铺正在营业。南油服装批发商圈是由多座批发城组成的商业体，是深圳服装批发集散地的标杆。
据了解，目前南油服装批发商圈内有近7000家商户从事与服装相关的生意，有近九成店铺已经开门营业。
记者走访位于商圈内的荔秀直播基地，这是南山传统服装行业积极探索“新经济”的一种销售模式。荔秀直播基地目前已与淘宝网等大型电商平台合作，通过平台渠道、网红资源将本地服装推销到全国各地，带动本地服装品牌商实现“提效”“变现”“消库”。
继“口红一哥”李佳琪、“中国带货女王”薇娅创造了直播销售神话后，许多服装实体店主纷纷探索转型之路，当起“网红”。直播销售这一新模式，能更好地将产品的细节呈现给消费者，通过主播讲解和穿搭示范，与消费者拉近距离，建立良好信任，促成交易。
“直播趋势已至，现在大家都喜欢看直播。近段时间，通过直播带货，平均下来一天销售额能破万元。很多时候，直播数小时几乎能达到以前一周的业绩”，一位店主告诉记者。“像我们这样的直播间，这附近至少有20间。今天直播了近3小时，中途都没有休息过。”一位主播说道。
据悉，去年双11开场仅1小时，直播引导的成交就超过上年双11全天；超过50%的商家都通过直播获得新增长。作为深圳服装产业的集散地，“网红”新经济的蓬勃发展，让南油服装批发商圈内不少商户开启直播带货的新销售模式。