中国商报/中国商网2020年7月8日讯 （记者 冉隆楠文/图）近日，盒马的小店业态盒马mini（迷你）在北京开出了两家门店，这也是盒马mini首次走出上海，正式开始向全国推广。实际上，正在发力mini店的不只有盒马，大润发也将于近期开出首家mini店“小润发RT-mini”，而永辉mini早在2018年就已开出首家门店。随着商超企业纷纷入局，业界把目光又重新聚焦到社区商业领域，那么，进击的mini店能否成为社区赛道最终的赢家？
盒马mini离沪进京
盒马mini在北京开店意味着其进入了一个新的发展阶段。7月6日，盒马mini项目负责人倪晓俊透露，盒马mini经过一年的探索，展示出了较高的服务能力和营收能力，已实现整体盈利。“出沪进京，开启全国复制，代表着盒马mini战略的阶段性成功。”
相较于对物业要求较高，且开店成本更多的盒马鲜生而言，能灵活开店的盒马mini在今年的发展战略中起到了“填空”的作用。同样是专注社区，盒马mini在选址、选品上显得更加接地气。
盒马mini的店面虽小，但是下的功夫却不少。近日，中国商报记者走访盒马mini北京黄寺店发现，虽然整个门店面积不足800平方米，但该店专门开辟了一些熟食窗口，主食、凉拌菜、卤制品应有尽有，并做成了小型美食街的样式。此外，为了贴合北京消费者的消费习惯，盒马mini还专门设置了外带窗口，让消费者不用进店就可以购买主食和熟食。“我们在选址上会尽可能地选择一楼沿街的、可触达性更强的街铺。”倪晓俊表示。
“我平时来买主食和熟食比较多，馒头、包子、速冻饺子还有卤味什么的，确实很方便。”住在该店附近的李大爷告诉记者，门店开业这几天，他每次散步的时候就会顺便过来买点吃的，感觉味道也不错。
记者注意到，与盒马鲜生相比，该店在海鲜选品方面更有侧重点，类似帝王蟹这样价格较高的大海鲜少了很多，而多了价格和品类更贴近生活的常规河鲜类产品，如3.99元一斤的花蛤、9.9元一只的大连扇贝等。
值得一提的是，由于门店条件所限，盒马mini并没有盒马鲜生标配的悬挂链，但同样支持门店周边1.5公里范围配送到家，最快半个小时就可以送到消费者手中。
倪晓俊表示，盒马mini凭借着更灵活的商品设置，更有针对性地对不同消费者需求进行设计，以更好地满足消费者对一日三餐的需求。“盒马mini这次进入北京，一方面说明该模式已经相对成熟，另一方面我们也希望在北京针对不同消费群体和场景，能够寻找到我们在不同城市中进行差异化运营的方式和方法”。
商超企业争相布局
盒马mini开启全国复制模式，意味着盒马在社区mini店业态上准备大举进攻。
此前，除了盒马鲜生这一主业态，盒马曾陆续孵化出盒马F2、盒马小站、盒马菜市、盒马mini等不同创新业态。但今年年初，阿里巴巴盒马事业群总裁侯毅“抛弃”了前置仓，宣布盒马的前置仓业务（即盒马小站）将全部升级为盒马mini，加速开店，预计今年盒马mini至少会达到100家。自去年5月位于上海中海环宇荟的首家盒马mini店现身以来，目前盒马mini已经在上海、北京落地九家门店。
为何选择发力mini店业态，盒马有着自己的理由，出色的平效无疑是最重要的原因。据倪晓俊透露，开业三个月的盒马mini门店每日销售额达20万元，线上订单量占比超过五成，每平方米的业绩产出是普通小店的六倍以上。与此同时，盒马mini还将与盒马鲜生互相补充，“大店开不到的地方，mini店就去填空。”这种填空战略是侯毅一直强调的，只不过如今已没有了前置仓的身影。
侯毅表示，未来对于郊区和三四线城市而言，盒马mini将会是主力业态，盒马鲜生会开少一点。而对于盒马鲜生已经进入的一二线城市而言，这两个业态将会是并行的，是针对不同商圈采用的不同战略组合。
不过，当盒马发力mini店的时候，其他零售企业也已将目光放到了这个新的赛道上。
近日有消息称，大润发计划在江苏南通开出首家“小润发RT-mini”。据悉，这家社区超市的经营品类以生鲜为主，占比在60%以上，快消品类也基本齐全。该店打出了“小身板大能量”的口号，可谓是浓缩版的大润发。
此外，沃尔玛也曾表示，今年大卖场数量将有所收缩，小型社区门店将进入加速拓展期。永辉超市则在去年新开了573家mini店。
做小店也不容易
和过去要开就开大店的理念不同，近几年零售企业开始对小业态感兴趣。随着消费习惯的改变，如今，更贴近消费者的小店业态似乎比大店更具优势。
同盒马一样，很多正在尝试mini店的零售企业都想让mini店和大店相互补充。不过，开小店并不是把大店的面积和商品品类缩减一下那么简单，经营模式同样需要反复打磨。
据倪晓俊介绍，盒马mini作为“大胆假设、小心求证”的创新业态，已在门店规划和商品结构等方面进行了四次迭代，平均每两个月迭代一次。开mini店最出名的永辉超市，则步入了关店调整期。根据永辉超市今年一季度的业绩报告，其mini店新开7家，闭店74家。而在去年，永辉超市新开mini店573家，闭店44家，重庆、四川、福建等地区的mini门店数量占据优势，均突破100家。永辉超市公共事务部相关负责人曾对此回应表示：“永辉mini一直坚持在发展中完善和调整，最终形成一套可复制、可盈利的业态模式。经过一年多时间的摸索，我们重新梳理了现有门店，对现有门店的选址、物业资源等情况进行复盘，对部分不符合营运标准的门店做出调整，优化业态整体经营状况。”
业内普遍认为，mini店的优势十分明显，比如开店灵活、能与大店资源共享等，但与此同时，mini店的发展也面临着挑战，其中就包括扩张密度问题。只有密集开店才能够更好地发挥协同作用，这也是为什么盒马mini今年要迅速完成门店数量从个位数升至百位数的重要原因。据倪晓俊透露，盒马mini将在上海大批量开店，年内完成对上海轨道沿线的全覆盖。
如今零售业态的竞争越来越激烈，既有mini店不断布局，又有便利店抢夺市场，还有生鲜电商、社区拼团等想要从中分得一杯羹，更不要说社区原本就有的夫妻店。在这个拥挤的赛道，mini店能否成为最终的赢家？中国商报记者将持续关注。