读特客户端·深圳新闻网2021年11月4日讯（记者 张俊达）近日，碧桂园旗下全资子公司千玺机器人集团运营的“天降Ai火锅”正式落地福田区马成时代广场。至此，火锅行业两大新晋品牌——巴奴毛肚火锅和碧桂园天降AI火锅都已顺利登陆深圳，两家火锅新势力门店风格相似，但也内里各具特色，让喜欢吃火锅的深圳市民过足了瘾，同样也吸引了美食圈组织主播们亲临探店体验。

新近登场的天降Ai火锅作为千玺机器人集团重点运营的火锅连锁品牌，主要特色是将科技与美食结合，此次在深圳新开张这家门店，面积达到400平米，是该品牌全新升级后的首次亮相。

走进深圳这家新开的天降Ai火锅门店，会让人有似曾相识的感觉，有网友询问美食主播这是不是此前开业那家巴奴毛肚火锅的另一子品牌，当然得到的是否定回答。但在探店活动中可以发现，其毛肚、小油条等菜品摆盘甚至连盛菜的碟子形状、火锅形状都与巴奴非常类似，也难怪网友会有此疑问了。

而早两个月来到深圳的全国知名火锅连锁品牌巴奴毛肚火锅，则把其华南首店安排在福田区的深圳卓悦中心。这是巴奴毛肚火锅在华北和华东两大市场大获成功后，首次进军华南市场，而首站选择深圳，也间接体现了这里火锅文化的盛行。

深圳有许多人爱吃火锅，无论是南方还是北方的品种，在这里都能找到喜欢它的群体，而对于新进来的火锅品牌，深圳各类火锅爱好者都愿意尝试并比较一番。

天降AI火锅餐厅拥有众多地道的火锅美食，食材品质中规中矩，汤底也符合一贯水准，当然，这家餐厅的特别之处，在于高科技智能机器人的广泛应用：餐厅过道里，一款名为“蚕豆”的配送机器人来回奔忙，把各式菜品有条不紊地送达顾客桌前。半空中，高效穿梭的云轨小车将菜品传送到餐桌，“从天而降”呈现在顾客面前，科技体验感十足。

而巴奴则聚焦于火锅本身和食材中的毛肚，为了在竞争激烈的火锅圈打出一片天，巴奴毛肚火锅非常注重外观设计，可以看到其专利的火锅非常有特色，也难怪天降Ai有学习借鉴的冲动。

此外巴奴在2012年打出“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的口号，第一次让其毛肚战略进入大众视野。2014年，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵首次提出“产品主义”的概念，认为“产品主义才是服务行业的立业之本”，巴奴对食材产品的品质追求始终精益求精。从这可知，巴奴毛肚火锅对于食材有极致的追求，单就毛肚来说，为了追求更健康的方式来解决毛肚口感和卖相问题，巴奴不惜高价买入专业技术，印证了巴奴追求产品主义的崇高理念。目前深圳卓悦中心店菜单提供了经典毛肚和新西兰毛肚可选。

巴奴从毛肚开始，持续推出乌鸡卷、绣球菌、鲜鸭血、井水黄豆芽等多个原创单品，不断升级，不断迭代，将菜品研发和品质把控上发挥到极致。而天降AI火锅没有特别突出毛肚，但在马成时代广场门店新张期间，却向顾客免费赠送10000份毛肚，对于喜欢吃毛肚的朋友具有不小的吸引力。其余食材如擀面皮、烘焙豆皮等，也各有千秋。

两家火锅新势力在众多差异中，也让人看到了他们有一些相似的美食，其中就包括上面的深海小章鱼，还有各类现做手工饮品，巴奴这款温县铁棍山药汁味道独特，还富含各种营养元素，对肠胃不好的人尤其适合。

对于两家火锅新势力有诸多元素相似，探店活动中的一位行业资深人士表示，这是一种学习和跟随策略，可以减少试错成本，海底捞的服务和巴奴毛肚的产品是行业内被学习最多的，火锅行业都是在相互学习，但是很多也只是学到一些皮毛，产品的核心是很难被复制的，同样，天降Ai火锅在科技的深度应用和巴奴毛肚火锅在产品创新方面的做法都很难被其他家复制。