节气小知识
惊蛰，又名“启蛰”
是二十四节气中的 第三个节气
惊蛰反映的是自然生物受节律变化影响
而出现萌发生长的现象
时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、
春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然
农耕生产与大自然的节律息息相关
惊蛰节气在农耕上有着相当重要的意义
它是古代农耕文化对于自然节令的反映
我国劳动人民自古很重视惊蛰节气
把它视为 春耕开始 的时节
惊蛰 传统习俗
祭白虎化解是非
在广东一带民间有在惊蛰
“ 祭白虎化解是非 ”的说法
据称白虎为口舌之神
每年会在这天出来觅食
开口伤人，所谓“祭白虎”
便是祭拜用绘制黄色黑斑纹的纸老虎
图源 百度百科
起居养生
惊蛰时期总的来说是明显变暖
所以饮食应清温平淡
多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物
如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶等
春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富
含有充足的水分、丰富的植物蛋白
以及钙、磷、铁等人营养成分和微量元素
给大家分享【 鸡片炒春笋 】的食谱
图源 百家号 meggy跳舞的苹果
材料：鸡胸肉半块，春笋1棵，小葱2棵
调料： 植物油适量，生抽少许， 生态海盐 2克，清水少许
1 . 鸡肉切薄片，无需抓淀粉，如果想要肉片上能挂浆，可以放一勺淀粉抓匀；
2 . 春笋切薄片，入淡盐水锅中焯煮3分钟，可去除掉其中的草酸；春笋鲜美，其中的草酸含量不低，吃起来会有些涩、麻，焯过水的春笋片过凉水，可保持脆嫩的口感；
3 . 小葱斜切小段；小葱也可以换成青蒜，另有一番风味
4 . 锅中倒适量植物油，油温5成热时，将鸡片入锅中，用铲子迅速翻炒，使鸡片能相互不粘连；
5 . 鸡片外表完全变色后，将笋片入锅中；笋片因为焯过热水，又用凉水冲过，所以含水量较多，需要多翻炒将其中的过多水分蒸发，这样吃起来才是笋本身的鲜嫩汁水；根据口味撒适量 生态海盐 、倒少许生抽调个颜色；
6 . 最后出锅前将小葱倒入锅中，翻炒几下增色添香。
惊蛰期间天气变化较大
要当心 昼夜温差
预防感冒等季节性疾病的流行
疫情防控勿松懈
日常出行请注意做好个人防护
保持安全距离，勤洗手勤消毒
佩戴口罩，降低感染风险
