期数：第13期
概况：后厨环境的好坏与食品安全息息相关，那么关于后厨的设施应该注意哪几点呢？ 1.加工经营场所应适应许可要求；2.墙壁、天花板、门窗、地面、操作区等加工经营场所应保持整洁；3. 加工经营场所应保证有与许可范围相适应数量的操作台、排烟、通风、洗手等设施；4.应保证纱窗、纱门、防鼠网等三防设施完整有效。[详细]

时间：2018年9月17日
地点：南山区
回访餐厅：同顺居北京菜馆、太二酸菜鱼[详细]