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堪比砒霜,还没特效药!鱼的这个部位别再吃了!

2021-04-18 12:46 来源:深圳食事药闻

人工智能朗读:

点击话题#我为群众办实事了解更多民生大事

“我为群众办实事”,用心用情用力解决基层的困难事、群众的烦心事。

食品安全是民生工程、民心工程。一勺油、一碗米、一桶奶粉,看似家常小事,却也是事关千家万户 美好生活的头等大事。

一食一饭系心间,一餐一饮有监管。我们牢牢守护食品安全防线,为群众多做实事、多办好事、多解难事。敬请关注“我为群众办实事”系列报道,共同见证食安人为人民服务的初心和实践。

“我为群众办实事”

之科普常识系列报道

将为大家带来全面又科学的知识

深入了解深圳人“舌尖上的美食”

今天

食安君将带大家了解

“鱼胆”

古有勾践卧薪尝胆

今现小伙“吞胆养生”

因为听信食用鱼胆可以明目、解毒

宁波一男子竟生吞下一个鱼胆

当天就被送进了急诊重症监护室

一个小小的鱼胆,真的会要命!

不久前,宁波市一男子因眼睛不舒服、看电脑感觉有些模糊,便吞下了一个鱼胆。但吞下一个小时后,他开始腹痛、恶心,精神也越来越虚弱,被家人送医后出现了严重的肝肾功能损害。

由于鱼胆中毒没有特效解毒药,经过一系列治疗后,住院半个月后,男子总算脱离生命危险。

小小的鱼胆

竟造成如此严重的后果

令人不寒而栗

传说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”

这绝对是谣言

大家千万不要吃鱼胆!

大多数鱼的鱼胆均含有毒素物质,比如胆酸、氢氰酸等有毒物质,毒性比同剂量的砒霜毒性还大。此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤,甚至有可能在短时间里造成肝肾功能衰竭,严重者甚至会有死亡的风险。

对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类,尤其需要特别注意。所以,大家吃鱼的时候一定要摘除鱼胆,如果在处理的过程中不慎将鱼胆弄破,一定要充分清洗干净。

一不小心就中毒

大家在日常生活中

究竟该如何安全地吃呢?

怎样避开食物中毒的“陷阱”?

警惕这五类食物中毒

日常生活中的食物中毒

主要分为这五大类

↓↓↓

细菌性食物中毒

真菌毒素和霉变食品中毒

动物性食物中毒

植物性食物中毒

化学性中毒

1

细菌性食物中毒

典型代表:沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、椰毒假单胞菌。其中椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸毒素中毒,常见于变质的银耳、久泡的黑木耳、臭碴子、酸汤子、格格豆、吊浆粑、河粉等食物。

① 沙门氏菌←点击链接了解更多知识

潜伏期:12~48小时

症状:有发热、呕吐、腹泻(黄绿色水样便),甚至引起致命的出血性腹泻和各类中毒症状

② 副溶血性弧菌←点击链接了解更多知识

潜伏期:多为14~20小时

症状:有阵发性腹痛、洗肉水样粪便、发热

③ 金黄色葡萄球菌

潜伏期:一般小于6小时

症状:剧烈呕吐

④ 椰毒假单胞菌←点击链接了解更多知识

潜伏期:多数为2-24小时,最长可为3天

症状:胃肠道症状,甚至器官衰竭

2

真菌毒素和霉变食品中毒

典型代表:黄曲霉毒素、霉变甘蔗食物中毒。

① 黄曲霉毒素

常见于发霉、变质的食物中,如霉变的花生、玉米、大米、米面制品、坚果、番薯等

症状:急性中毒后主要产生肝、肾损害,食欲低下,黄疸

② 霉变甘蔗食物←点击链接了解更多知识

常见于变质的甘蔗

症状:胃肠道症状外,严重的中毒者还会出现神经系统受损的一系列临床表现。即使经抢救而生存下来,也常常留下严重的神经系统受损后遗症而导致终生残废

3

动物性食物中毒

典型代表:河鲀鱼、海鱼、鱼胆、织纹螺等。

① 河鲀鱼中毒←点击链接了解更多知识

潜伏期:10分钟-3小时

症状:拉肚子、呕吐等胃肠道症状,口唇、舌尖、指/趾端麻木、眼睑下垂、四肢无力等,逐渐影响呼吸和心血管等中枢,甚至危及生命

② 海鱼中毒←点击链接了解更多知识

潜伏期:一般在进食后2-10小时出现症状

症状:热感颠倒、消化系统、神经系统和心血管系统症状。

4

植物性食物中毒

典型代表:新鲜黄花菜、毒蘑菇、四季豆、木薯、断肠草等。

① 毒蘑菇中毒←点击链接了解更多知识

潜伏期:15-30小时

症状:胃肠炎、精神症状不好,重者可有溶血和肝肾损伤、神经精神症状,严重的会致命。

② 断肠草中毒←点击链接了解更多知识

潜伏期:不超过10分钟

症状:呼吸麻痹、眩晕、言语含糊、视力减退、咽喉灼痛、腹泻腹痛、口吐白沫、恶心呕吐等,严重可致命。

5

化学性食物中毒

典型代表:因剩菜剩饭、未腌制好的泡菜咸菜而引起的亚硝酸盐食物中毒、被化学品污染的水等。

① 亚硝酸盐食物中毒←点击文字链接了解更多知识

潜伏期:不超过3小时

症状:口唇、指甲及全身皮肤紫绀等组织缺氧表现。

说在最后

避免食物中毒要记住这几点

不吃非正规渠道购买的食物

发霉的食物直接扔掉不要吃

冰箱不是万能的保险箱

放久了也会坏

学会“三不要”

轻松避开食物中毒“陷阱”

不要听信偏方挖野菜

不要外出随意采蘑菇

不要贪图新鲜吃河豚

部分内容来源:广东卫生信息、广西疾控、 健康时报、 深广电第一现场、福食记

编辑整理:深圳食药安办

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