原标题：
智能点餐 食堂自供 校外配餐
深圳多方式解决校园午餐午休 截至9月底，受益学生近40万
校园内的小“饭局”让孩子们的午间生活充满欢乐。
校医正在随机抽查午餐。
福苑小学低年级的孩子们在教室内午休。
今年7月，深圳市发布国内首次以政府名义出台的学生午餐午休政策《深圳市人民政府办公厅关于进一步加强义务教育阶段学生午餐午休管理的意见》（以下简称《意见》），提出从2018年至2020年，用三年时间，基本实现全市全部有需求的学生在校内午餐午休的目标。其中，明确2018年全市提供午餐午休服务的义务教育阶段学校须达到65%以上。
日前，晶报记者从深圳市教育局获悉，截至9月底，全市现有提供校内午餐午休学校达到523所，占义务教育阶段学校数的75%，共接纳学生39.2万，提供午餐午休服务学校数量的计划已超额完成。那么在保量的情况下是否做到了保质？目前，深圳这些孩子在校午餐吃什么？怎么吃？在校午休又是如何落实的？晶报记者走访福田、南山、光明3区，带你一探究竟。
午餐智能化 家长可通过手机为孩子订制午餐
“我每天都在学校吃午饭，只要用智慧卡一刷，就能拿到妈妈预订的午餐啦！”福田区福苑小学一（7）班学生万子鹏高兴地告诉记者。10月9日，晶报记者在福苑小学体验了一回该校的智能点餐系统。
该校午餐由合作公司一米云站热链供应，家长可通过手机公众号或App帮孩子预订午餐，并用手机观察后厨以及相关营养数据。午餐经过三道以上检验程序，在每天上午十点半送至学校的智能保温取餐柜，学生通过刷智慧卡自助取餐，餐具由公司回收消毒清洗。整个就餐过程便捷高效，大受家长好评。
据万子鹏家长介绍，午餐菜品每天有五种选择，每周一轮换，每餐18元，可提前数天为孩子订餐。遇到孩子生病，还可以随时替换合适的菜品，如果当天不需要也可随时退订。
据了解，福苑小学是福田区最早采用智能点餐系统的学校。学校和家委会从营养搭配、配送链、消毒链等多方面进行考察后，选择了目前的合作公司。福苑小学校长项阳介绍，学生们就餐所使用的智慧取餐卡同为学习互动卡，通过智慧卡的数据采集反映学生的成长轨迹，实行个性化培养。如通过智慧卡收集的午餐数据就可以了解学生的饮食爱好，记录他们的成长变化。
此前《意见》中指出，新建学校必须配备午餐午休设施，福苑小学作为福田区今秋新开办的公办学校，此项完全达标。《意见》提出，要多途径改善学生校内午休条件，非寄宿制学校学生校内午休以在教室内午休为主。为此，除午餐智能化外，在校园午休上，学校也别出心裁。福苑小学将班级设置成适宜午休的环境，班级里的木质地板上均铺有毛毯，学生穿鞋套进班，各班置有特色寝具。学生午餐后午休由班主任、副班主任轮流看护。目前，福苑小学共有一年级学生329人，在校午餐午休学生达到221人，占比近70%。
事实上，截至目前，福田区全部义务教育阶段学校均开展了校内午餐午休服务，共计88个校区，惠及学生44000余名，管理人员达到2700余名。其中公办学校为33760余名学生提供服务，民办学校为10500余名学生提供服务。全区近52%的义务教育阶段学校采取自行供餐方式，各学校食堂均具备食品经营许可资质，并配备专职食品安全管理员。全区公办学校食堂均已达到B级以上，其中37家食堂达到A级，今年年底前将实现公办学校食堂全面提A的目标。全区约47%的义务教育阶段学校在区教育局的组织下，统一实行招标采购社会配餐服务。
对于《意见》提出的多途径改善学生校内午休条件，福田区也通过充分定位区内实情，不断做出整改。全区各义务教育阶段学校全力挖掘校内午休潜力，通过开放图书馆、阅览室、多功能室、体育馆等场所，配备午休相关设施用于午休。合理安排午休时间和活动，以安静活动为主，形式多样，包括阅读、棋类、绘画、手工艺等。同时，各学校优先保障低年级学生的午休条件，确保小一学生顺利实现幼小衔接。
学校食堂自主供给 A级食堂数量不断增加
南山区第二外国语学校（集团）学府一小自办学以来便开设食堂，校内自供午餐，有着较为丰富的校内午餐管理经验，注重食品安全、菜式的营养搭配与每周更新，由家长、教师等代表组成的食委会等监督，现已发展为广东省餐饮服务食品安全示范单位、餐饮服务食品安全A级。
目前该校有近三分之一的学生选择在校内进行午餐午休，每天平均约花费20元，便能享用早餐及有着3菜1汤1份水果的午餐。昨日，晶报记者来到飘香的学校食堂，看到当天的菜式是土豆烧牛腩、孜然寸骨、蒜茸生菜、萝卜玉米龙骨汤、香蕉，食堂座无虚席，学生井然有序地用餐、排队加餐、收拾桌面。
据了解，学府一小设有27个午餐午休管理人员、2个巡查员，照顾与管理学生午餐午休，注重学生的安全与健康成长。每位午餐午休管理人员现平均负责17个学生，管理人员需负责带领学生到达用餐地点和回到课室午休、记录学生的午餐午休情况、关心学生的身体状况等。该校六年级学生黄梓涵、陈家畅表示，食堂有着各式各样的菜式，在学校进行午餐午休，能让家长放心些，还能和同学们一起吃饭、聊天、学习，让他们觉得倍感温馨。
同样是学校自供午餐的南山区第二外国语学校（集团）学府中学，现有1709名在校学生，有1547名学生选择在校内用餐，占比90.52%。用餐人数较多，学校尽全力满足学生需求，食堂现只有600个座位，因此学校实行“错峰用餐”，分三批依次用餐。学校以让学生吃饱吃好为标准，学生每天平均花费17元，即可享用有着3荤2素1汤的午餐，还可无限次加餐。此外，学校还提供有7个品种的早餐、午间餐、下午茶等，学生可自由选择。
与小学不同的是，学府中学在午休时，不设专门在课室内监督的管理老师，而是安排值周老师在13时20分前点名和确保学生安全后离开课室，并有老师在学校监控室内观察、监督、记录、反馈学生午休情况等，更注重于让学生进行“自我管理”。午休时间，记者发现，学生在课室内均能自觉学习或午休，格外安静。
由于现在多数学校的午托学生只能在课室进行午休，记者采访时，校长纷纷表示在努力寻找是否有可折叠或可拼接成午休床的桌椅等，努力为学生午休创造更好的条件。
近几年来，深圳投入改造专项资金5405.42万元，对全市208所公办中小学食堂进行改造，改扩建厨房和餐厅面积11万平方米，增加就餐人数3.4万人，比改造前增加61.8%。南山区作为教育大区，校园食堂更是得到了飞速提升。据悉，目前，南山区义务教育阶段学校总数达87所（公民办中小学），已有77所学校提供校内午托午休，占全区学校比例88.5%。该区现有学校食堂总数77个，其中A级食堂56个，今年年底还有6家食堂已列入提升为A级的计划。值得一提的是，该区学校食堂自供午餐达90%以上，有7间学校现由于食堂供餐限额，采取配餐，配餐公司的选择严格按照相关要求执行，资质完全符合要求。
校外配餐严格低于65℃配餐将被拒收
上午10时30分左右，一辆送餐车驶入光明区东周小学，11点，五六名配餐员准时开始向各楼层班级配餐。不过，值得注意的是，在配送前，一位身穿白大褂的校医会随机打开一份配餐恒温箱，进行测温留样，该名校医就是来自东周小学的邝晓晖。据邝晓晖介绍，每次配送前她都会进行这样的测温留样操作，按照规定，随机抽取恒温箱内的餐盒温度不得低于65℃，低于该温度学校将会拒收。而正常情况下，所测温度均为75℃左右。通过测温后，满载午餐的恒温箱才能被一个个送往教室。
东周小学副校长胡晓东表示，光明区从2013年9月开始，实施校园午餐配送试点工作，东周小学就是最早一批试点学校之一。学校校园午餐午休均采用第三方购买的方式，配餐公司由光明区采取市场公开招投标的形式，挑选合适的企业，校方仅需配合完成午餐配送即可。记者了解到，东周小学所采用的金谷园配餐公司同时也是整个光明区配餐学校所合作的配餐公司，据介绍，每天该公司配送至光明区学校的午餐超过1万份。
即便是面向全区的配送公司，日常向家长展示孩子在校就餐的细节也必不可少。东周小学校长何维泉介绍，每月的菜谱，都会通过QQ或微信发至家长群中，当天午餐的检验报告以及菜样也都会一一发送给家长。对于一年级的新生家长，学校也会组织家长一同前往午餐制作工厂进行参观。随着校外配餐逐渐被家长认可，在校午餐的人数也从此前的400人左右增至现在的851人。
对于午餐的价格及质量，为光明区提供午餐的公司运营主管陈国星表示，该公司已经连续5年为光明区学校进行配送，价格也是经过商议定为每份13元。公司设有专门的营养研发团队，为学生们的日常营养提供保障。整个制作配送过程也采用先进的急速冷冻和恒温保存技术，为午餐保温的恒温箱也是专门配置，每小时仅会降低1℃。在学生有特殊情况无法正常取餐的情况下，家长也可随时申请停餐，超过3次停餐，将会按照每餐的费用退回给家长。
值得一提的是，在东周小学，学生的午休也是通过第三方购买服务进行管理的。为让学校老师也能得到较好的午休从而保证下午课堂质量，东周小学仅在学生睡前安排班主任、老师在教室进行管理，后期均由学校聘请的阿姨进行照看。
事实上，东周小学的午餐午休管理仅是光明区众多学校的一个代表。目前光明区提供校内午餐午休服务的学校中，13所民办学校均有食堂，享受校内午餐午休服务的学生占全区民办学校学生数量的41%；公办学校中光明区高级中学、光明中学、实验学校有学生食堂为初中部、高中部学生提供午餐，其它学校则采取午餐配送的方式，享受校内午餐午休服务的学生占全区公办学校学生数量的30%。
今年9月，公明中学以及新投入使用的马山头学校、光明区第二中学，也开始开展午餐午休工作，如今，光明已经实现全区35所学校学生校内午餐午休服务全覆盖，公办学校学生享受校内午餐午休服务的学生将占全区公办学校学生数量的40%。
□记者观察
孩子午餐午休是大事
各区均为此全力以赴
事实上，在解决学生在校园午餐午休问题上不遗余力的不仅仅是福田、南山、光明3区。
据介绍，目前，罗湖区义务教育阶段学校共有76所（含校区），已有53所学校提供了校内午餐午休服务。预计至10月底，罗湖区开通午餐午休服务的学校将达到68所，开通率约为89.4%，可解决32832名学生午餐午休问题，午餐午休解决率约为74.5%。经统计，罗湖区21所已提供校内午餐午休服务的公办小学中，有12所学校选择校外配餐，9所选择校内制餐。15所公办中学有13所学校选择校内制餐，2所学校选择校外配餐。17所民办学校全部为校内制餐。大部分学校午餐配餐都是两荤两素。
而宝安区也于此前举行公办学校校内午餐午休服务和食堂提A工作会议。提出校内供餐是解决午餐午休服务的最主要方式。要求宝安区各学校对食堂进行扩容升级，分期分批满足学生需求。同时要求全区公校、幼儿园在年内完成食堂提A任务，确保师生校内午餐午休“舌尖上的安全”。
龙华区则实行校内、校外午托“两条腿”走路策略，为保障新学期校外午托机构规范管理、安全运营，为中小学生提供良好的午餐午休环境，上半年，龙华区教育局还对该区17家正规午托机构专门开展了2018年春季校外午托机构巡查工作。同时，在校外午托方面，龙华区教育局于今年1月修订了校外午托机构审批办法，进一步优化简化了审批程序，确保申报设立的校外午托机构应批尽批、能批快批。截至上学期，该区内经合法审批的午托机构共17家。在校内午托方面，全区也有超过50所中小学提供校内午餐午休。
此外，今年8月底，龙岗区教育局也组织开展义务教育阶段学生校内午餐午休工作，指导学校规范午餐午休管理，建立健全午餐午休管理制度，开展午餐午休工作调研和检查。龙岗教育局曾表示，今年9月开学后，全区90%以上义务教育阶段学校将有序启动为有需要的学生提供午餐午休服务。
采写：记者 徐峰 张颖 王文丽
通讯员 姚强 颜慧敏 高伟波
摄影：金羽泽