后厨整体环境良好，两处细节需改进
进入餐厅，执法人员首先在食品安全信息公示栏对餐厅的经营执照、经营许可证、从业人员健康证等资料进行了检查，发现公示栏各项展示均符合要求。公示栏同时也展示了餐厅的量化等级，目前等级为B级。
随后执法人员一行来到后厨，依照食品安全相关规定，执法人员按照餐饮的出餐流程，依次检查了食材储存区、粗加工间、操作间、凉菜专间、果汁专间、洗碗间等区域。检查发现，该餐厅后厨的分区明确、布局合理，操作空间较大，整体环境良好；同时配备明厨亮灶系统，顾客在用餐区就能清楚看到后厨情况。但是执法人员指出，后厨凉菜专间和果汁专间的门无法自动闭合，不能很好隔开专间里外的空间，可能会对专间内的操作环境造成污染，需要尽快改进。
在粗加工间和操作间，刀具、砧板等工具均有进行颜色区分，清洗区也有明确的标识指引。但是，在干料存储间，执法人员发现干料保鲜盒上虽然标注了对应品名和周转期，但缺乏进货日期，无法直观看到食材的使用期限，需要改善。
