海底捞：整体环境洁净 专间门需改为自动闭合型
海底捞作为连锁餐饮企业，店内的陈设以及后厨的食品安全工作都是按照统一标准进行。执法人员首先检查了海底捞的食品经营许可证，随后分别对凉菜间、洗碗间、菜品处理区、仓库、保鲜库等进行了细致检查，并询问了餐厅负责人关于菜品的具体操作流程。海底捞每个区域的分工比较明确，在原材料、调料等储存空间，也有按照相关要求隔墙离地。
在经过后厨冰柜时，执法人员发现冰柜外标注的信息与柜内摆放的食品原材料不同，提醒餐厅负责人需及时改正；而在检查餐厅的专间时，也发现专间的门不能自动闭合，执法人员要求餐厅尽快进行整改。