读特客户端·深圳新闻网2022年9月20日讯（记者 常军平 田志强 ）新消费时代，新世代年轻群体引领消费主流，他们的消费观念从基本的物质层面需求，逐渐过渡到更加注重消费体验和精神文化层面上的共鸣，而这种加强关联具象化的文化与内涵，成了品牌打造符号的一个新方向和趋势。

怂重庆火锅厂已在深圳开业两家店，每一家都成为深圳年轻人争相打卡的热门餐饮品牌。锚定年轻人爱玩、爱表达的追求，怂重庆火锅厂通过“快乐”的价值主张，和用户玩在一起，满足年轻消费者味蕾的同时，更有一种特别的精神体验，怂重庆火锅厂因此持续占据用户心智中有价值的位置，积攒起火爆的人气，也成了怂重庆火锅厂的超级文化符号。

怂重庆火锅厂 店内装饰 （ 怂重庆火锅厂 供图）

超级文化符号又潮又有个性

每个品牌都在塑造自己符号，用某种独有的记忆点占据人们的心智，进行影响人们的消费倾向。

在火锅行业中，各家品牌在激烈的竞争中，试图打造独特烙印的符号，实现突围。有的是产品主义，有的是服务主义，还有怂重庆火锅厂独辟蹊径，走文化主义。

怂重庆火锅厂把消费者直接锁定在年轻人群体，从年轻人的视角出发，在满足味蕾之余，把品牌做得又潮又有个性。

据了解，怂重庆火锅厂秉承极致单品的精神，用最少做到做好，因此喊出了“灵魂是锅底，头牌是牛肉”的口号，怂重庆火锅厂只卖一种锅底，与重庆经营20多年的大龙火锅老板合作的底料配方，自己炒料、炼油，而且只选澳洲和牛油，形成了牛油辣搭果蔬鸳鸯锅。

怂重庆火锅厂 火锅 （ 怂重庆火锅厂 供图）

“谁说下水是头牌，火锅就该吃肉”，在火锅拼毛肚、拼腰片、鹅肠的细分时代，怂重庆火锅厂却把肉类当做自己的主打菜品，主推鲜切牛肉。跟市场普遍使用的冷冻牛肉不同，为保证牛肉的品质，怂重庆火锅厂选用屠场现杀现送，不要过夜的，所出须是精品，正如产品宣传语所表达的“不敢不好吃、道道有来头”，每一道菜都精选最佳产地的最佳食材。

怂重庆火锅厂 主要菜品 （ 怂重庆火锅厂 供图）

当然，这一切都是为了“好吃”，而“好吃”是做好餐饮的基本要求。时代在变，消费群体的喜好也在变，餐饮除了拼口味，还要拼体验、拼审美，讲究个性和文化，在味蕾之上的独特品牌文化是餐饮企业的核心竞争力之一。

据悉，怂重庆火锅厂是九毛九集团继太二酸菜鱼之后，打造的针对火锅大赛道的品牌。门店列出了“认怂123”三条规矩：茶位不收费、纸巾不收费、调料不收费；以及“废墟风”的门店装修风格；还有怂厂长和飒小妹两个具有二次元风格的IP形象，无论服务的设置，或是店铺的设计和形象，都非常贴近年轻人的审美喜好以及消费习惯方式。

怂重庆火锅厂 店内场景 （ 怂重庆火锅厂 供图）

此外，舞蹈也是顾客与怂重庆火锅厂的情感连接点。8月13日，是怂重庆火锅厂成立2周年的日子，怂重庆火锅厂为此特别举办一系列活动，发布一首原创歌曲，并在广深举办随机舞蹈接力活动，和粉丝一起唱跳，一起将快乐传递。

新消费时代主张的是心智消费，即“先有认知，后有消费”。对于年轻消费主力军来说，消费心理更加重视感性、精神以及情感共鸣，一个品牌印象和人的印象一样，应该是有品格的。通过潮流和快乐的文化塑造，也让怂重庆火锅厂拥有与众不同而独具辨识度的超级文化符号。

“文化火锅”让品牌持续生长

文化超越了纯粹的产品和服务，直接击中永恒不变的人性需求，让品牌能够持续性地穿越周期。

怂重庆火锅厂瞄准人性的“让人人开心”的文化主义，区别于行业里的产品主义和服务主义，具备可持续性，能够帮助品牌穿越周期。

怂重庆火锅厂 店内装饰 （ 怂重庆火锅厂 供图）

目前，中国火锅业已是万亿规模的大市场，蕴藏着巨大的机会。但集中度非常低，市场前5大企业加起来的市场份额还不到5%，最大的海底捞也才占到2.2%的规模。

抢夺注意力，在消费者心智中占据有价值的地位，才是品牌的首要战略。要形成区别于其他品牌的定位，不能仅仅依靠一个产品或一项服务，因为它们最终都会被时间淘汰。最终，还是得形成全方位的竞争。

怂重庆火锅厂的“让人人开心”的文化主义，就是锚定人性中的快乐需求，在行业里独树一帜。这就已经满足了消费者的心理需求，在他们心中占据了有价值的地位。

怂重庆火锅厂 店内装饰 （ 怂重庆火锅厂 供图）

更重要的是，怂重庆火锅厂还将该价值主张输出到产品、服务、组织当中，在消费者的心智中展开全方位的攻势。

这相比单纯的产品主义或者服务主义更具竞争力，也更容易在消费者心智中形成稳固的定位，增强品牌黏性和感知度。

如今爆火的怂重庆火锅厂，也给行业带来一个创新启示：不要局限在传统思路上，而是要打破桎梏，形成更高层维度的经营思路。