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过期食物还能吃吗?
过期食物可能会变质,但不是一定会变质。
食品的保质期不是最后可以食用的期限,只是在告诉你,如果在这个日期之前吃,它的品质、味道、营养保留等是最好的。
即便是过期的食物,只要没有腐败变质、没有异味大多还是可以吃的。
特别是水分含量比较少的食物以及含糖含盐较高的食物,它们的保质期一般都比较长,基本可达到 6 个月以上,比如牛肉干、饼干、方便面、蛋卷、果脯蜜饯、火腿肠、调味酱、辣酱、罐头等。
而一些保质期很短的食物,由于杀菌不彻底,微生物容易繁殖,哪怕只是过期了一两天,安全起见都最好别吃。
比如巴氏杀菌的牛奶、新鲜果汁、现烤蛋糕或面包、冷鲜肉等。
不过需要提醒的是,即便有些食物没有过期,如果储存方式不对,也可能已经不能吃了。
生活中很多食物都需要冷藏、避光储存,但如果你在开封后没有按照包装上的提示储存,而是放在了室温或者阳光直射的地方,这会加速微生物的繁殖,让食物变质。
比如厨房里常用的蚝油,标签上明确提示开封后要冷藏,而很多人都只是放在了室温下储存;
再比如烹调油标签上注明需要密封、常温避光保存,如果开封后没有密封、避光,或者买回来直接放在了阳光充足的阳台上,这都会加速变质的过程,可能还没到保质期就已经不能吃了。

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