广东人吃得健康吗？广东三大菜系居民膳食结构各有何特点？5月15日-21日为第九届全民营养周，主题为“合理膳食，食养是良医”。5月14日，由广东省国民营养健康指导委员会指导，广东省卫生健康委员会、广东省教育厅主办的2023年广东省全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动启动仪式在广州举办。70余位来自各高校、科研院所、医疗卫生机构的营养专家到场提供义诊咨询、体质分析、食养指导等，为市民开出个性化营养处方。
记者现场采访获悉，一份连续三年进行的专业调查显示，广东居民的膳食结构仍存在不合理之处，营养专家对广东三大菜系居民发出不同健康提示。
广东整体饮食习惯偏淡 专家喊话：多吃杂粮饭
广东省公共卫生研究院副院长彭接文介绍，该院组织的“广东省居民食物消费量调查”，通过连续2天的24小时膳食回顾调查法，连续三年收集了广东三大菜系地区居民食物消费状况，统计分析出广东省及三大菜系地区居民每日消费的各类食物量。
彭接文表示，对照中国居民平衡膳食宝塔(2022)整体上看，除了客家菜系地区菜谱偏咸，广东居民整体饮食习惯较清淡，但膳食结构仍存在不合理之处。首先，主粮的摄入虽充足，但其中的全谷物、杂豆以及薯类摄入不足，多样性还有待提升。建议可将杂粮混在大米饭中一起煮，或用红薯、紫薯代替部分精白米饭作为主食。此外，还存在蔬菜、水果摄入不足，奶及奶制品、大豆及坚果类摄入不足，而动物性食物则摄入过多的问题。
广东省营养学会副理事长兼秘书长、中山大学营养学系教授朱惠莲提醒：“健康的生活习惯是终身的，而不是今天吃很多这种食物，明天又选择另一种。广东菜整体比较清淡，但我们日常饮食中也要注意油和盐的摄入。”
