螺蛳粉，雪菜笋丝，黄米凉糕，封缸肉，生椰拿铁……你没看错，这都是端午粽子的各种花式口味，今年端午粽子在各家品牌商家和餐饮企业的“加盟”下，口味又卷出了新高度，而不少餐饮企业还在端午节点玩出了各种梗来吸引客流。

今年在社交平台上，年轻人不争“甜咸”，兼收并蓄：数据显示，近一周有超过3万人在淘宝下单了奶茶、咖啡相关口味的粽子；目前，在西贝莜面村门店、外卖、西贝商城及其他电商平台上有售卖的光是杂粮粽就有6种口味，黄米凉糕粽、蒙古奶酪粽已经成为网友追捧的经典特色，而封缸肉糯米粽则是选用封藏90天的猪前尖、五花肉，经过长时间浸润后包进粽子里惊艳味蕾。

除了奶酪、奶茶入粽以外，老字号品牌五芳斋、诸老大今年都推出了”Plus版粽子“——“粽馅比”都超过了40%，咬一口粽子，一半都是肉。也有不少商家把佛跳墙、黑松露、鲍鱼、燕窝等山珍海味包入了粽子，角逐“粽子界爱马仕”地位。

礼盒包装浪费是节日的通病，为避免这类问题，商家们在礼盒包装上也走出了绿色环保路线，比如杂粮粽的礼盒是由甘蔗渣制成，完成使命的甘蔗粽盒，6—9个月便可在土壤中被自然降解。

端午消费除了粽子，更大的消费市场也在商家的争夺视野内。西贝相关负责人表示，西贝莜面村于5月26日就已经上新了初夏菜单，西红柿炖牛腩、红椒干锅韧豆腐、豉香梅干菜蒸肉、葱油龙须笋等特色新菜已于门店亮相。而“甜蜜粽动员”主题亲子活动则可以让顾客们带着宝贝一起体验动手包粽子的快乐。对于端午节期间可能出现的门店高峰排队情况，也制定了相应的应对措施。据介绍，7月起，西贝暑假儿童美食节也将陆续登陆国内多个等城市，现场将有营养学专家进行答疑解惑，还可以带着孩子一起搓莜面，体验下厨的快乐。

通讯员 星星