营养标识
营养标识是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。
“营养标识体系的构建是一个系统工程，需要政府主导、全社会参与。”海南医学院教授张帆表示，政府需制定全面、科学的营养标识标准，这些标准不仅要与国际接轨，还需考虑到中国人的饮食特点和营养需求，并通过媒体、教育等渠道普及营养标识的重要性。食品企业应承担起在产品包装上提供清晰、准确的正面标识信息的责任，帮助消费者做出更健康的食品选择。非政府组织和专业机构在普及正面标识的重要性和如何正确解读这些信息方面发挥着重要作用。同时，提高消费者对营养标识的理解和使用能力，持续进行科学研究和技术创新，也是确保营养标识体系有效性和科学性的关键。
免疫力
北京大学基础医学院研究员郑瑞茂介绍，免疫力是指机体抵抗外来侵袭、维护体内环境稳定性的能力。免疫系统通过各类细胞、蛋白质和器官的协同作用，快速而精准地应对各种病原体，包括病毒、细菌等。强大而高效的免疫系统有助于减轻和预防感染，从而降低患病风险。
郑瑞茂介绍，人体免疫力的高低受到多种因素的影响，其中营养因素尤为关键。蛋白质，维生素A、C、E等，微量元素如铁、锌、硒等是保持免疫功能的必要营养素。适量的身体活动有助于提高免疫力，建议每天进行户外运动，呼吸新鲜空气，促进身体健康。此外，还要注意食品安全，避免食用野生动物，烹调食物保证熟透。
肠道健康
肠道健康一直是医学领域和公众关注的热点话题，今年热度仍然不减。
军事科学院军事医学研究院微生物流行病研究所研究员杨瑞馥介绍，肠道是人体消化系统的重要组成部分，不仅在营养物质的消化和吸收中发挥着核心作用，还在免疫功能中扮演着不可或缺的角色。除肠道本身功能外，人体肠道内还居住着各种各样的微生物，形成了庞大而复杂的生态系统，即肠道菌群。当肠道菌群失衡时，不仅可能引发一系列肠道疾病如腹泻、炎症性肠病和肠易激综合征，还可能与代谢性疾病、免疫性疾病以及精神类疾病密切相关。因此，保持良好的肠道健康对于整体身体健康至关重要。
杨瑞馥表示，改善肠道健康，建议做到以下四点：保持平衡膳食，合理搭配食物，避免高脂肪高添加糖食物的摄入，增加摄入富含益生菌和益生元的食物，如酸奶、洋葱、芦笋、浆果类、大豆类及其制品；保持充足的水分摄入，成年女性每天保证至少喝1500毫升白水，成年男性1700毫升白水，这有助于保持肠道黏膜的湿润，促进正常的肠道功能；保持健康的生活方式，包括戒烟忌酒、适度的身体活动、保持愉悦的心情，有效地减轻心理压力；避免过度使用抗生素，因为它们可能对肠道菌群产生负面影响，在有需要的情况下，可以考虑补充益生菌和益生元，以帮助维护肠道微生态平衡。
本报北京电 (申奇)近日，第一届国民营养素养大会在京举行。会上，由中国健康促进与教育协会发布、营养素养分会组织编写的《中国居民营养素养年度报告(2023)》(以下简称《报告》)披露了一般人群营养素养现状。
北京大学公共卫生学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会主任委员马冠生介绍，营养素养包括认知和技能两个领域。其中，认知领域是指食物营养相关知识和理念，技能领域包括选择食物、制作食物和摄入食物等相关技能。
多项研究表明，提高个体营养素养水平，可促进健康饮食行为，进而改善膳食质量，最终影响营养与健康状况。
马冠生介绍，《报告》显示，大多数调查对象具备基本的营养素养，达标率为84.4%，但优秀率较低，为11.8%。其中，调查对象营养素养认知水平达标率99.0%，而在营养素养技能领域的水平相对较低，达标率为77.1%，表明营养健康行为落后于认知和理念。
《报告》显示，调查对象中女性的营养素养水平高于男性，这可能是由于女性更加关注营养与健康，在家庭中承担更多的食物选择、制作、分配任务，更注重营养知识与技能的学习和积累；大年龄组、受教育程度高的调查对象营养素养水平更高，可能是随着年龄增长、知识和经验的积累使得营养素养更高一些。
针对上述结果，《报告》提出，要建立健全营养素养检测系统，研发和推广不同人群、不同主题的营养素养核心信息和评估工具，加强个性化营养素养提升活动，重点提升居民技能领域的营养素养。
“如何把知识和信念转变为行为，是下一步工作的重点。”马冠生说，针对如何提升居民技能领域的营养素养，《报告》建议，在提升居民营养知识、树立健康理念的同时，需要重点推动健康行为的形成和转变；需要研制营养素养技能提升相关适宜技术，并进行评估、实施和推广。(人民日报海外版 记者 王美华)
