深圳新闻网2023年12月18日讯（记者 梁硕芳）12月15日，2023年创意十二月重点项目“深圳市‘粤菜师傅’——深港创意美食嘉年华”在沙头角深港国际消费合作区“小港夜”深港青年双创平台举行。

（图片由深圳市灵狮文化产业集团提供）

展美食文化与“非遗”交融的独特魅力

沙头角街道党工委书记汪斌在致辞中介绍道，深港两地山水相连，人文相亲，今年深圳市“粤菜师傅美食嘉年华”活动走进沙头角深港国际消费合作区的“小港夜”，不仅是一次庆祝两地共同文化的盛会，更是一个探索深港文化融合与创新发展新道路的契机，为深港两地创业青年搭建了一个与星级大厨现场交流学习的平台，推动粤菜师傅的合作交流，展示美食文化与“非遗”交融的独特魅力，助力粤港澳大湾区餐饮品牌和深圳美食文化名片的打造，促进深港两地美食文化融合和创新。深港两地的文化交流必将取得更加丰硕的成果，为中华文化的繁荣和发展贡献我们的力量。

据介绍，粤菜师傅深港创意美食嘉年华已成功举办三届，今年“粤菜师傅”深港创意美食嘉年华活动以粤菜元素为核心，结合非遗特色，邀请了香港企业、香港两地粤菜师傅及市民共同参与，旨在展示深港美食文化的独特魅力，推动深港两地的文化交流与合作。活动包括“嘉年华启幕仪式”“粤菜师傅创意主题秀”和“深港美食文化主题展演”三大环节，现场展示了丰富多彩的粤菜美食，名厨们通过现场制作和讲解，向观众展示了粤菜的独特魅力和精湛技艺。

（图片由深圳市灵狮文化产业集团提供）

传扬粤菜的传统制作技艺和文化内涵

在粤菜师傅创意主题秀环节中，观众们欣赏到了各式各样的传统粤菜美食，深入了解其独特的烹饪技艺和背后的文化内涵。“十二风味”的粤菜大师们纷纷登台，展示了十二道地道经典的特色粤菜美食，以独特的视角和精湛的技艺展示了粤菜的魅力和创意。他们分别是：中国星厨学院院长、中国烹饪大师、世界厨艺大赛中餐料理金厨周伟武，香港将军会馆行政总厨、中国烹饪大师、世界吉尼斯世界纪录大全证书获得者王彔恩，花园里餐厅主厨卢伟洪以及深圳御宴集团总监陈培良等粤菜师傅。

以“蜜饯鲜鲍鱼、黑松露蛋白龙虾球、客家滋补药膳鸡、海苔XO酱炒饭”为主的创意粤菜作品，精湛的烹饪技艺和独特的创新思维，让人感受到了粤菜的无限可能和与时俱进的发展。其中，南山区中信品质生活精品粤菜点心师刘子高师傅为大家带来“象形柿子饼”的制作过程和背后的故事，“畲乡蓝”品牌创始人黄丹霞，为大家分享了茶花鸡“非遗”与粤菜美食融合的独特魅力。粤菜师傅们大展身手，分别与现场的观众进行了互动，分享烹制心得和技巧，使得大家更加深入地了解了粤菜的制作过程和文化内涵。

随后主办方还为“粤菜师傅”国际推荐大使和“粤菜师傅”深港文化推荐官颁发了证书。他们不仅在烹饪技艺上有着高超的造诣，还致力于传承和发扬粤菜文化，以身作则地推动粤菜产业的发展。他们的辛勤付出和无私奉献，赢得了广大观众的尊敬和赞誉。

（图片由深圳市灵狮文化产业集团提供）

美食的跨界之美让人陶醉

在深港美食文化主题展演环节，以表演的形式，展示深港两地文化交流的精彩融合。沙头角“非遗特色”的麒麟舞表演，将中华传统文化和深港两地文化交流的精彩融合展现得淋漓尽致；“粤菜新时代”的厨师舞表演将烹饪艺术和舞蹈完美地结合在一起，展现粤菜师傅们对美食艺术的无限热情和创新精神；经典港乐、港风舞蹈轮番上演，美食与艺术、美食与音乐、美食与舞蹈、美食与文化，“粤菜师傅”深港创意美食嘉年华为大家展示了一场美食的跨界之美，伴随着经典的音乐，活动迎来了尾声。

此次“粤菜师傅”深港创意美食嘉年华的成功举办，不仅展示了粤菜的独特魅力和文化内涵，也为深港两地的文化创意交流搭建了平台。通过名厨们的展示和分享，为深港市民带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。不仅让市民更加深入地了解和感受粤菜文化的独特魅力，还能够促进深港两地的文化交流与合作。