深圳新闻网2024年3月27日讯（记者 谢雨婷 林宏松）每年清明节前后一个月，是海胆最肥美的时节，也是海胆的销售旺季，这个时节，南澳的海胆正肥美。

在南澳一年四季都能吃到海鲜，而在这份“海鲜时令表”里，海胆绝对是至尊珍品般的存在。

南澳的海胆正肥美。

南澳的海胆正肥美。

海胆，对生长环境要求非常高，每到繁殖季节都会有金黄诱人的5瓣“海胆黄”，南澳沿海海域生态环境好、海水水质优良，特别适合海胆生长。

大鹏新区南澳月亮湾。

近日，记者来到大鹏新区南澳月亮湾双拥码头，阳光明媚，海水清澈，空气中弥漫着收获的喜悦。让我们一起来看看南澳海胆上岸后是如何加工的。

海胆上岸。

下午三点多，一艘又一艘满载海胆的船只靠岸，“挖海胆”的阿姨们早已准备好迎接海胆“上岸”，撬、挖、挑、洗、装，海胆作业流水线全面铺开。

海胆加工。

在堆成一座座小山的海胆前，他们用两条铁撬轻巧地把海胆壳从中间对半撬开，再用勺子小心翼翼地挖出海胆肉，然后放进筛盘中，用镊子挑出黑色的内脏和杂质，并清洗，最后将称量好的一斤纯海胆肉，装进透明的塑料盒中。

第一步：开海胆。

第二步：挖海胆。

第三步：洗海胆。

第四步：打包装盒。

从捕捞到上岸加工处理，都必须一天之内完成，只有严守时间的把控，争分夺秒才配拥有鲜美和诱人的口感。

每盒为一斤纯海胆肉。

南澳海胆为海胆中的上品，丰腴的口感和带着海水味的鲜甜，诱人的香气和润滑的口感，当它接触到舌尖时，涌动的滋味令人甘之如饴。

海胆肉。

如今的南澳，已经成为许多海胆迷的天堂，在海胆最为肥美的季节，除了和南澳的“虾兵蟹将”来一场约会外，也可以和海胆来一次邂逅。

为欢迎广大游客前来“尝鲜”，3月至5月期间，南澳办事处推出“嗨玩南澳——海胆美食季”活动，让大家来南澳，吃得好、住得好、玩得好。

南澳海域。

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地址：深圳市大鹏新区南澳办事处海港路43号