深圳新闻网2024年6月22日讯（记者 常军平）6月20日，2024中国（深圳）国际春季茶产业博览会如期在深圳会展中心（福田）举行。深圳市一山高贸易有限公司（一山高茶业）携带几十款优质的凤凰单丛产品，以“让世界看见高山凤凰单丛”为主题参与此次展会。

据悉，一山高茶业成立于2014年，专注于高品质的高山凤凰单丛。品牌目前拥有3大生态茶园、两大茶厂、一大茶仓。茶园位于潮州凤凰镇，主要分布于凤凰乌岽村、大庵村、西坑山等凤凰单丛茶核心产区。面积共计1700余亩，更是拥有百年古树1865棵，珍稀母树4棵。只有好的原料，才能从源头把握好的高山凤凰单丛。

此次展会，一山高茶业为广大茶友和消费者建造一个凤凰单丛美学茶空间。相比于常规的展览搭建，品牌在展位中融入了山水、传统建筑、书法等诸多传统元素，想要以现代的美学方式凸显中国传统、深厚的茶文化的年轻态。

在展会上，为广大茶友能切身领略凤凰单丛的魅力，一山高设置了精彩纷呈的互动体验，让茶客们体验一场难忘的茶文化演绎，包括新中式美学视听享受、国家级茶艺师现场点泡品茗、一茶多喝，一香多调等。

一山高创始人文贤杰来自国家非物质文化遗产百年制茶世家，同时也是潮州凤凰单丛制茶技艺非遗传承人。其骨子里对于凤凰单丛的喜爱与敬意，是家里一代代传承下来的，文贤杰为了让世界见识到什么是真正的潮州高山凤凰单丛，建立了首家凤凰单丛重资产龙头企业——一山高茶业、与相关单位、企业一同制定了多个凤凰单丛的行业标准。

首创高山凤凰单丛拼配茶

一山高茶业首创高山凤凰单丛拼配茶——小妖精，将单丛中清爽宜人的鸭屎香与霸道张扬的贡香拼配，茶韵可刚可媚，厚重而温润，平衡感十足。

隔年春：一山高只做隔年头春茶

一山高茶业自有茶园面积超过1700亩，一直坚信质优于量，所以每亩头春产量小于50斤。这是一个需要经历四季变换的等待：等待每一片高山上的凤凰单丛叶子，沐浴二十四节气的阳光雨露；等待非遗大师的严谨制茶技艺，一步步通过严苛评审，来时已是隔年春天。历时一年的育茶，亦历时一年的制茶，也许是笨了些，但只有极具耐性与平和心，才能为爱茶人献上“有内涵，有底蕴”的高山凤凰单丛茶。

高山茶：一山高只做海拔613米以上的高山茶

低海拔凤凰单丛香气欠，味道寡；而海拔越高，茶的香气更为浓郁持久，回甘与山韵更为明显。

炭焙：一山高坚持制茶过程中使用炭焙

炭焙需要一定的专业水平和经验，更重要的是选用上等木炭，耐烧，低杂味。炭焙耗时费力，是凤凰单丛茶中传统的工艺。炭焙的单丛茶，茶叶汤水更加柔滑，入口顺滑且喉咙感舒适；利用不同温控还能将潜在丰富物质进行转化，炭焙升华后香醇更加入汤，花果香更加明显，层次更加富有，并且更能储藏久。

据介绍，“让世界看见凤凰单丛”是一山高的使命，通过“非遗大师监制，同品标准化管理”的经营理念，以及年轻化的品牌设计风格，让新茶客们爱上“传统茶文化”。当中国上千年历史的凤凰单丛都被年轻新势力所喜爱的时候，才能得以传承，才能让国人欣赏，让世界看见凤凰单丛。

一山高在“只做核心产区高山凤凰单丛；一年一采，一制一年；斤斤过炭焙。”这个原则上，即使耗费巨大成本，也不动摇。

文贤杰说：“要让凤凰单丛被市场正确认知，还任重道远。但，一山高将不计成本地去做好这件看似比较笨的事。这是我作为一个茶人，特别是凤凰本地人所不可撼动的。我们希望通过自己的行动，可以联合更多的茶农茶商，一同塑造良好的可持续发展的更是保持茶人本心的经营环境。不为短浅利益所驱使，不昧良心地去做好每一杯茶。让凤凰单丛得到规模化的推广，被广大茶客认知和喜爱。”

（本文图片由主办方提供）