深圳新闻网2024年8月30日讯（深圳晚报记者 苏靖驹 严文婷）“没有夜宵的夜晚是不完整的。”夜宵正成为深圳年轻人的“刚需”，因应这份刚需，街头巷尾涌现出了许多提供美食饮品的游摊。
龙岗区横岗街道作为全球闻名的眼镜时尚产业基地，人口多，市场容量大，对夜宵的需求比较旺。该街道以疏导为策，开展流动商贩疏导试点工作。经过一段时间的试点，一批颇具特色的夜市渐渐形成，有的还成为网红夜市。这些夜市通过规范化管理，在食品安全、环境卫生等方面都有了较大提升，以红红火火的烟火气赢得居民认可的同时，街区公共空间的乱摆卖现象也明显减少，城区的宜居性稳步提升。
灯火夜市。
有市民这样评价，继眼镜之后，夜市又成为横岗的一张新名片。
记者调查
美食琳琅氛围好 管理规范有保障
在多位资深夜市食客的指引下，深晚记者走进横岗人气夜市——畅通美食文创集市，感受城市烟火气与社区治理成果。
搭乘地铁3号线，在六约地铁站C出口走出不久，深晚记者便见到了畅通美食文创集市。夜市的出入口均有彩灯亮起，除了夜市门牌，还有“唯有啤酒喝烤肉才能消除我们的距离”“什么小鲜肉，不如我的烧烤肉”等俏皮话，让食客立马有了松弛感。
夜市里的摊位共有百个左右，有“仙气”飘飘的潮汕甘草水果、一元一串的麻辣烫、垒成玛雅金字塔造型的长沙臭豆腐……林林总总的美食，让人食欲大增。
▲烤制过程中，肉串色泽诱人。
深晚记者了解到，畅通美食文创集市占地1880平方米，为方便摊主经营和市民用餐，这里配备了大型自动伸缩天幕，同时配备了三级净化排烟系统，保持夜市空气清新。此外，在夜市内，深晚记者还看到不少风扇、电视，以及小舞台，让食客舒适地边吃边欣赏节目。
工作人员介绍，市集设有专人负责日常管理，从食品抽检到安全、消防，每项工作都记录在册，努力做好保障工作。消防高压水车、医药箱、公共冷藏柜等应急设施一应俱全，干湿分离的洗手间给顾客带来良好体验。为减少液化气瓶存放量，集市还创新性地将多炉头摊位的“硬件”改为铁管分接头，每个摊位限用一瓶液化气，大大提升了安全性。
深晚记者从街道有关部门了解到，夜市成功为社区解决了61个乱摆卖摊贩的安置问题，还为3名退役军人和6家困难户提供就业机会。可以说，这处人气夜市在提供城市管理的有益创新经验的同时，也带来了关爱扶持弱势群体的参考方向。
市民叫好
特点很多美味足 城市也变清爽了
家住龙岗区横岗街道的市民小雨表示，最近有点“幸福的烦恼”：到了吃夜宵的点了，去哪个夜市逛好呢？家附近的龙岗大道沿线，有畅通美食文创集市、品致星光集市、井·都市营地；地铁14号线六约北站附近，又新开了一家和顺夜市……
在小雨看来，家附近的这些夜市都有特点，畅通美食文创集市的扎啤很清爽，部分摊位间还有联动消费优惠；品致星光集市经营时间比较长，并且业态更多元，除了美食和饮品，还可以和小姐妹一起做做美甲；和顺夜市是新开的夜市，让她多了一份探索的期待。
▲市民在摊位前等待烤串制作。
“每天深夜从这经过，看到这里烟火气蒸腾，许多年轻人聚在这里买东西吃，感觉是个好地方。”在横岗街道一处人气夜市，市民陈先生介绍着他对这处夜市的最初印象。终于有一天，陈先生再也按捺不住好奇心停车前来体验，很快便被夜市的风味美食“征服”。
附近的街坊文阿姨同样注意着家附近的夜市。没有夜市消费习惯的她对这一变化同样持赞许态度：“自从这些夜市出现以后，周边的乱摆卖现象少了很多，感觉街区面貌变‘清爽’了。听说这些夜市都是政府做的摊贩疏导点，有管理有规范是好事。家里小孩就喜欢吃路边摊，相比那些乱摆的，我更希望他们去支持这些固定点位的，有管理的摊位卫生更有保障。”
各方回应
摊主赞市集选址 街道将持续助力
在各夜市走访，深晚记者也采集到了一些摊主的声音。大家普遍认可市集选址：“集市选址空间大，相比随意摆摊，顾客有更多时间去留意我们做的东西。”“环境很舒服，附近街坊喜欢来，我们经营也轻松。”聊到生意经，摊主们也有不少分享：“入驻市集后，不用费心思抢摊位了，可以更专注做好事。”“市集对摊位品质要求高，我们做东西要更细致了，大家吃得开心，吃得放心。”
▲夜市内，一位摊主正在制作食品。
对于持续兴起的“摆摊热”，资深摊主许大叔也有一些理性看法：“摆摊和其他营生一样，都要用心经营，一哄而入不可取。这同样是很‘卷’的一行，建议大家理性看待这门生意。如果对品质没有自我鞭策、自我提高，即使是低成本的摆摊，也是很难坚持下去的。”
深晚记者从横岗街道了解到，在城市管理工作获得有益反馈的基础上，横岗街道鼓励业主和运营单位加大力量做好食品安全、卫生、环保等方面管理，同时也为广大进入驻点的商贩提供系列有温度有力度的服务，如开展系列引流赋能活动，助力夜市经营。
工作人员介绍，街道通过策划绘制横岗美食地图，开展节假日集中促销，推出“周末公益集市”等活动，以及微信公众号、抖音、小红书等多种渠道宣传，主动牵线对接美团、饿了么等线上平台，不断吸引外围摊贩和客流进入疏导点。同时，针对困难摊贩群体，街道引导每个疏导点长期提供固定摊位，并采取管理费减免、介绍就业机会和上门慰问帮扶、发动社会捐助等措施，切实保障困难摊贩生计。
