深圳新闻网2024年9月28日讯（记者 朱佳若）精致甜美的巧克力蛋糕，层次丰富的盘式甜品，充满创意的艺术造型作品，一场场没有硝烟的“战争”在巧克力与糖霜构建的魔法世界中激烈上演。这不是电影的奇幻情节，而是真实发生在2024第二届亚洲青年烘焙大赛“立高杯”（以下简称“2024第二届亚青赛”）舞台上的精彩角逐。
9月27日，2024第二届亚青赛在广交会展馆B区进口食品馆正式落下帷幕。来自新加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、韩国、印度、中国及中国澳门特别行政区，7个国家和地区8支专业烘焙师代表队，展示了亚洲年轻烘焙师们的精湛技艺。
比赛现场热闹非凡，栩栩如生的作品让观众目不暇接。观众邱先生激动地表示：“我曾是一名烘焙师，如今从事销售工作。通过朋友推荐特意前来观赛。虽然早就知道参赛作品水准很高，但亲眼见到后还是感到非常震撼——这些作品已经不只是‘蛋糕’，而是名副其实的‘艺术品’！”
全新规模，全面升级
加快培育烘焙新质生产力
本届大赛由中国烹饪协会、深圳市职工教育和职业培训协会指导，集檍（深圳）文化策划有限公司主办，中食展（广州）组委会联合主办，立高集团独家冠名，Chocolaterie Del'Opera & JJ global sponsor提供巧克力赞助。
作为继2023年深圳首届赛事大获成功后的重要续篇，2024第二届亚青赛实现了全面升级，赛事规模显著提升。本届赛事移师粤港澳大湾区核心引擎城市——广州，联袂中国食品行业最具规模与影响力的展会——2024中食展，与其同期同场地举办。亚洲烘焙界的“青年奥林匹克”，携手亚洲领先、具有全球影响力的行业贸易盛会，通过整合烘焙供应链上下游资源，打通产业链、渠道与市场，为烘焙行业注入新的生产力与发展活力，纵深推进大湾区乃至中国烘焙行业的高质量发展。
在延续第一届赛事规格的基础上，本次国际邀请赛的参加队伍从去年5个国家及地区7个专业代表队，增加至7个国家及地区8个专业代表队，极大地提升了赛事的国际化水平。
此外，比赛时间也对标国际赛事专业标准，历时两天，每天有四支队伍参赛。每个队伍需在7小时内高效完成艺术造型展示、巧克力BONBONS、盘式甜品、巧克力蛋糕四大项目类别的作品，尽情展现他们的卓越烘焙技艺。根据赛前抽签结果，25日参赛的队伍包括中国澳门、越南、韩国、印度尼西亚，26日则是中国、新加坡、马来西亚和印度代表队同场竞技。
作为世厨联认证的国际级青年烘焙赛，亚青赛以公平公正为办赛的“生命线”。2024第二届亚青赛除了一贯强大的国际评委天团外，还特别邀请了国际裁判强势助力，世厨联亚洲区主席Willment Leong、世厨联董事会成员KK Yau重磅助阵，加持了比赛的国际化与权威性。
世厨联A级评委和认证导师Kenny Kong担任裁判主席，马来西亚皇室蛋糕特金甜品师Leslie Teong担任裁判长。来自新加坡的Hoi Kuok I、马来西亚的Tan June Hong、越南的Le Thi Kieu Oanh、印度尼西亚的Rahmat Kusnedi、韩国的Gunhee yu、印度的Dean Rodrigues、中国的Leo Wan及中国澳门的Marieta Wong，作为各自国家及地区的领队，分别携2名年轻选手参赛，在赛场上激扬青春、绽放光彩。现场还有特邀嘉宾代表团的厨师长及其团队的精彩表演助阵。
除了亚青赛国际邀请赛，26日现场同期举办亚洲青年艺术烘焙挑战赛（个人赛），比赛设立公开组和青年组，参赛者需在一小时内完成艺术展示和经典果蔬雕刻作品。
专业水平，国际水准
传承创新亚洲饮食文化
“这届比赛超出预期，整体水平相当高，许多参赛作品甚至具备在卢森堡等国际奥林匹克烘焙大赛中获奖的潜力。”世厨联亚洲区主席Willment Leong对本届参赛选手的表现给予了高度评价。谈及对第三届亚青赛的展望，Willment希望能够更好地融入中国本土材料和健康理念，“不一定非要用巧克力制作蛋糕，可以尝试用中国的黑枸杞。”他相信，美食可以架起沟通的桥梁，推动烘焙项目与国际接轨，让全球更好地认识和体验中国的烘焙文化。
比赛现场，宛如一个神秘的魔法竞技场，各国的美食高手们带着独门绝技与满腔热情，投身这场味蕾与技艺的狂欢盛宴。这不仅是一场技艺的较量，更是一次文化的交流。代表队们将传统烘焙技艺与创新理念相结合，用烘焙作品表达了对美食文化“传承与创新”的思考。
经过两天的激烈角逐，8个代表队交出各自满意的作品。凭借出色的竞技水平，新加坡代表队赢得评委们的一致好评，不仅夺得全场冠军，还包揽了最佳巧克力蛋糕奖、最佳巧克力糖果奖和最佳盘式甜品奖。马来西亚队以卓越的团队合作斩获亚军，韩国队则凭借极富创意的设计，获得季军并荣膺最佳艺术造型奖。中国队的《熊猫探索未来》荣获金奖，越南队获银奖，印度、印度尼西亚和中国澳门代表队获得铜奖。现场还特别增设了媒体评审环节，中国代表队的作品赢得媒体评审团的高度赞赏，荣获最佳媒体奖。
新加坡代表队领队Hoi Kuok I在接受采访时表示，在设计中选取了唐人街（牛车水）的元素，结合三轮车、牛与胡姬花，象征新加坡的历史文化与自然之美，并通过数字设计展现现代科技的创新面貌。食材选择上，他们结合了新加坡多元文化，创新搭配辣椒与巧克力，创造出独特的味觉体验。“在这次比赛中，我的队员们获得了很多成长，平时她们在熟悉的厨房中创作，在比赛现场面对拍摄和众多关注仍能超常发挥，甚至表现得比平时更好，这点让我十分欣慰，我觉得这就是参赛最大的意义。感谢亚青赛提供了这个平台，也希望大赛越办越好，让更多人参与其中。”Hoi Kuok I说道。
9月26日上午同期举行的亚洲青年艺术烘焙挑战赛（个人赛）中，选手们精美的作品也吸引了众多观众驻足。在艺术展示项目环节，糖艺作品《黑神话悟空》凭借精湛的技术和绝佳的创意俘获了所有现场评委的芳心，拔得头筹，荣获特金冠军。
这不仅是一场比赛，更是一场美食与艺术的盛宴。选手们在食材运用、烘焙技艺、文化创意、创新思维和环境保护等方面展现了自己的强劲实力。中国烹饪协会副秘书长张利表示：“青年烘焙师是行业的未来，亚青赛为他们提供了展示自我、提升技艺的绝佳机会，让他们在竞技中互相学习。这不仅契合时代的需求，也符合青年烘焙师的成长诉求。”
“这次比赛让我深感团队精神的重要。不论是赛前遭遇大雨，还是比赛中面对突发状况，团队合作展现出令人钦佩的力量。其实这也是我们举办比赛的目的，在竞争协作中，帮助他们磨炼技能、沉淀自身，以便将来走向更广大的国际舞台。”亚青赛裁判主席Kenny Kong说道。
本次2024第二届亚洲青年烘焙大赛的成功举办，标志着大湾区烘焙行业在推动烘焙文化交流和传承方面又迈出了坚实的一步。赛事相关负责人表示，我们期待，未来亚青赛将会以大湾区为核心、链接亚太、辐射全球，打造亚洲烘焙行业高质量发展的竞技舞台，赋能亚洲烘焙行业新质生产力。