在本届链博会上，主办方特别设立了川渝火锅产业供应链展。川渝火锅为什么这么火？火锅的产业链又是怎么发展的，一起去成都看一看。
每到傍晚，四川成都新都区的沸腾小镇上就灯光璀璨，人声鼎沸。当地打造的园林式火锅，有十来家门店，1000多张餐桌，结合各种文娱表演，前来消费的顾客络绎不绝。
顾客：我考虑就是人气旺、环境好、食材新鲜的地方，我觉得吃火锅热热闹闹的，朋友在一起欢快。
我国的火锅分很多种，其中川渝地区多以麻辣的牛油、清油为底料，味道较为浓郁；而各个地区对麻辣的味道接受程度都不一样。那么，火锅企业又如何适应不同区域、不同口味的消费者呢？
四川省火锅食品供应链发展促进会会长 黄成基：川渝地区的底料，辣椒跟花椒加的配方比例要比较大一些。到了东部沿海、北方、南方地区 ，用的辣椒比例、辣椒品种和花椒品种相对来说比较弱一些，要少一些。从手工炒料到现在的工厂机械化生产，已经完善了从单一的品类到标准化建设和数据化建设，也极大推动了供应链的发展。
