深圳新闻网2025年3月27日讯（记者 姚嘉惠） 近日，深圳文华东方酒店旗下的法餐厅OPUS 388迎来新动态，主厨Alessio Durante精心推出了全新的品鉴菜单。此次推出的“从地中海到深圳”2.0版菜单，包含11道精致菜式，不仅融入了Alessio本人探索大湾区美食的独特视角与灵感，还结合了他在米其林星级餐厅积累的丰富经验。通过不同烹饪手法与多样食材的巧妙碰撞，为食客们带来了新鲜独特的味觉体验。

Alessio Durante, OPUS 388主厨及厨房团队

主厨Alessio Durante：丰富履历与美食追求

主厨Alessio Durante来自意大利西北部利古里亚地区的海滨小镇，其烹饪生涯起步甚早，14岁时便在意大利一家米其林一星级餐厅开启了专业烹饪之路。此后，他先后任职于法国高雪维尔的米其林二星餐厅以及摩纳哥蒙特卡洛的米其林三星餐厅。后来，他追随被誉为“世纪厨神”的阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）来到中国，自此踏上了大湾区的美食探索之旅。

Alessio Durante不仅厨艺精湛，还擅长挖掘食材的无限可能性。如今在OPUS 388，他将对卓越的不懈追求转化为对当地食材的深度发掘。据他介绍，“从地中海到深圳”是他来到深圳后创作的第二篇品鉴菜单，延续了前一季的概念，每道菜都承载着他的个人故事。

他将曾经造访过的城市的独特风情，融入到精选的食材和精湛的烹饪技艺中，带领食客们开启了一场以深圳为中心的美食世界之旅。

创意融合：三道特色菜诠释东西方美食碰撞

在“从地中海到深圳”品鉴菜单中，有三道特色菜尤其展现了东西方美食的创意融合。“草石之间”巧妙地将大连海螺与云南芦笋相结合，这道菜肴汇聚了来自土地与海洋的馈赠，每一口都能让人感受到大自然的惊喜，碰撞出独特的风味。

“海陆之交”则甄选了来自法国布列塔尼的龙虾，这种龙虾色泽深蓝，数量稀少，犹如海洋中的“蓝宝石”般珍贵。搭配上Alessio家乡特色的意大利丽可塔干酪方饺，通过现代烹饪手法，成功提升了经典风味，展现了他高超的厨艺。

“烹煮和牛脸颊”堪称其烹饪旅途的缩影。这道菜中的潘尼斯体现了主厨的意大利血统，而低温慢煮的黑龙江和牛脸颊则是国内和牛界的优质代表。Alessio通过这道菜，以烹饪艺术表达了对东西方文化的理解与热爱，同时也向自己的童年时光致敬。

此次“从地中海到深圳”特别推出了尊享菜单，为食客提供11道式的精选美味。此外，OPUS 388还设有散点菜单，涵盖更多充满现代风采的法式经典料理。餐厅还准备了精致伴手礼，让食客能将这份非凡卓越的法馔体验带回家。目前，餐厅于每周三至周日的晚餐时段营业，时间为下午5时至晚上10时30分。

OPUS 388餐厅用餐区域

（图片由深圳文华东方酒店提供）