特色海鲜山珍都来了！巴奴把“地理标志保护产品”搬上餐桌

深圳新闻网2023年11月17日讯（记者 张俊达）近日，巴奴毛肚火锅一口气新推出了3款火锅食材：乳山牡蛎（俗称“蚝”）、柞水木耳、温县铁棍山药。这些食材都有一个共同的属性——地理标志保护产品，即产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。而认证是需要相关权威部门层层筛选确定的。这些认证的产品大多具有独特性、区域性，比如阳澄湖大闸蟹、西湖龙井、五常大米都属于地理标志保护产品。

通俗来讲，地理标志保护产品，大多具有独特性，以“乳山牡蛎”为例，山东乳山全年平均气温仅12.1度，冬季1月仅－2.1度。这里的海域水质干净，乳山拥有超过50万亩的一级海域，无论是自然条件还是气候条件都非常适合养殖牡蛎。所以乳山的牡蛎个头大，肉质细嫩。

而“柞水木耳”，出自陕西柞水县。柞水县以柞树而出名，而柞树又是黑木耳最好的生长树种，柞水县地处秦岭南麓，这里昼夜温差大，也是不可多得的木耳生长环境，这才有了品质超群的柞水木耳。

“温县铁棍山药”则来自河南焦作的温县，这里的铁棍山药已经有3000多年的历史。这里地处黄河冲积平原，土地肥沃，土质独特，富含丰富的微量元素，也孕育了独特品质的铁棍山药。

据悉，巴奴毛肚火锅一直以“产品主义”作为立根之本。巴奴的产品团队奔波在全国各地，去发掘更好的食材，他们就像寻宝一样，不断地优化食材供应，优化采购标准，一直在提升食材品质的路上。也正是这种不懈的努力，践行巴奴毛肚火锅的一个承诺：样样都讲究。20多年如一日的坚持，也得到了顾客的广泛支持，巴奴毛肚火锅的口碑和热度一直居高不下。

当下，中国火锅连锁品牌的竞争非常激烈。大家需要在口味、服务、品牌推广等方面展开全方位竞争，而各个维度竞争力的基础一定是产品。希望巴奴这次的举动，能扩充到更多食材，同时能引领整个火锅行业的产品升级，让消费者也能够吃到更安全、更健康的高品质菜品。

（本文图片由巴奴提供）