读特客户端·深圳新闻网2022年7月6日讯（记者 胡津玮 牛耘 张宇杰 实习记者 邝煦帆）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”中高考后毕业季来临，许多学生都会在餐厅聚餐。为保障餐饮食品安全，本期“星期三查餐厅”来到了南山区，对百味馆和乐凯撒比萨两家学生经常就餐的餐饮店进行突击检查。南山区人大代表刘荷参与了本次行动。

百味馆：食品和餐具摆放不规范，除四害工作不到位

执法人员一行首先来到了百味馆，在餐厅门口便能看到该餐厅承办谢师宴的广告牌，可以看出许多学生都选择在这里举办毕业后的谢师宴。进行防疫登记后，执法人员依照食品安全相关规定，对餐厅的证照资质、后厨卫生、索证索票资料等方面进行检查。目前该餐厅的食品量化等级为B级。

该餐厅的食品安全信息公示栏。

记者跟随着执法人员一同来到了餐厅二楼的后厨进行相关检查。在后厨入口处，执法人员发现该餐厅的砂锅和底碟都堆放在一起，裸露在空气中。执法人员指出，餐具应存放在保洁柜中，避免污染。

该餐厅餐具存放不规范。

在检查后厨冰柜过程中，执法人员发现标签为“生柜”的冰柜中存放着半成品。同样的问题也发生在该餐厅三楼的后厨，标签为“熟肉柜”的冰柜中存在生熟肉混放的情况。执法人员提醒，食材应按照冰柜标签存放，做好分类，避免相互污染。

该餐厅冰柜标签与实际存放食材不符。

执法人员注意到，该餐厅的传菜口挡板四周有很大的缝隙，容易导致菜品被污染，建议商家尽快整改，更换密封性更好的挡板。

该餐厅传菜口挡板四周存在缝隙。

在蔬菜清洗区，执法人员发现部分蔬菜并没有摆放在架子上，而是直接放在地上。同样，在干调仓库，部分食品也直接摆放在地上。在干调仓库的角落，记者还注意到有一只死蟑螂。执法人员要求餐厅尽快整改，做好除四害工作，同时食品应摆放在架子上，避免地面的污染。

乐凯撒比萨：食品安全量化等级提升至B级，细节问题有待改进

执法人员一行接着来到了第二家餐厅——乐凯撒比萨进行检查。目前该餐厅的食品安全等级为C级。

该餐厅的食品安全信息公示栏。

该餐厅为开放式厨房，可以直观地看见食品制作过程，方便消费者进行监督。执法人员注意到，该店的食材添加处摆放了一个勺子，导致盖子无法完全关上。执法人员提醒，未使用时应保证盖子闭合，避免污染食材。

该餐厅食品添加处的盖子留有缝隙。

经过检查，执法人员发现该店的刀具和砧板均有颜色方便区分使用场合，餐具正确存放在保洁柜中，半成品冰柜中的食材分类摆放，随机抽查的酱料和半成品也符合食品安全要求。执法人员对该店的各项情况表示肯定。

该餐厅的刀具和砧板均有颜色区分。

餐具存放在保洁柜中。

半成品冰柜中各种食材分类摆放。

执法人员随机抽查该店的酱料。

经过此次检查行动，执法人员将该餐厅的食品安全等级提升为B级。

该餐厅食品安全等级提升至B级。

执法行动进行的同时，“蓝马甲”快检人员也来到现场，对两家餐饮店的11份食材样品进行抽样检查，检测结果全部合格，均为阴性。

“蓝马甲”快检人员对食材进行抽检。

深圳市市场监督管理局南山监管局南山所执法人员许振康对本次行动做出总结，他表示今天两家餐厅仍有一些不足需要改进，尤其是除四害问题。后续将出具整改通知书，并持续跟进，确保餐厅整改到位。

深圳市市场监督管理局南山监管局南山所执法人员许振康总结本次行动。

“我平时也会有点外卖的习惯，因此这次能够参与这样的活动感觉非常好。”南山区人大代表刘荷分享参与本期行动的感受时说道：“后续也希望相关部门能组织更多这类活动，一起共同守护老百姓的食品安全。”

南山区人大代表刘荷分享参与本期行动的感受。