执法人员对秤进行检查校准。
在后厨，执法人员依次查看食材储存区、操作区、切配间、明档间、洗碗间等区域的情况。
在食材储存区，食材隔墙离地存放，且有相应标签标识；但有一桶已开封的蚝油未冷藏保存。操作区的调料无标签标识，执法人员提醒，调料应加贴标签，且不使用时应加盖或覆膜保存。在切配间，执法人员提醒，尽管该后厨肉菜分区域处理，但砧板及刀具还是应当做出标识区分，避免混用。在洗碗间，记者看到保洁柜门未关好。执法人员表示，除存取餐具外，柜门应保持关闭，防止污染。
已开封的蚝油未冷藏保存。
星期三查餐厅|突查大鹏这家人气海鲜餐厅！标签缺漏等细节问题还需改进
2022-10-19 23:05
来源： 深圳新闻网
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[编辑：周锦春]